红酒，生活中越来越常见的一种酒水，它属于葡萄酒的一种但需要注意的是其并不代表一定就是红葡萄酒，这点无需深究，因为我们一般都是把红酒和葡萄酒“混为一谈”的，故而在这点上本就“无伤大雅”，重要的是葡萄酒它在餐桌上，在交际中扮演的角色越来越重，其代表着优雅和时尚，有着品质的气息，让一顿饭增添不少的“高级”感。

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红酒

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红酒
相比于啤酒的喝这个动作，红酒多对应的应该是品，品意味着斟酌细饮，于此不是说红酒就比啤酒显得有档次，而是不同酒水带来的饮用习惯不同罢了，试想一下，啤酒拿来品，拿来细细斟酌是不是非常的奇怪？啤酒不应该是豪饮痛饮的吗？不然就没有所谓的“吹瓶”一说，而葡萄酒让你吹瓶估计会把你给吓倒吧？

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红酒
再者，葡萄酒的度数虽说没有白酒高但也比啤酒高出不少，加之其后劲较大，一般人是不敢用“豪饮”这样的词汇来形容自己喝红酒的样子，如果有的话，那他一定非常的不简单吧？谈及红酒，我们知道它的口感总是离不开酸和涩这两种口味，质地越好的红酒这两点让我感受越少，但这其实不是一种真正意义上的减少而是平衡。

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红酒

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红酒醒酒
“平衡”的是葡萄酒的酸，涩，苦，甜，这些味道有一个平衡点则我们喝起来的时候口感最佳，品尝倒的也是红酒那最好的味道，至于这个所谓的红酒“平衡”口味，其实因人而异，当然也有一定的标准，只是这个标准可能需要你自己来动手“测量”出来，其最为常见的手法就是醒酒，将葡萄酒的美味口感“醒”出来，那么红酒的醒酒具体到哪些方面呢？于此我们就来聊聊，其中可以分为两点∶

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醒酒

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醒酒
其一是沉淀
这其实就像是葡萄酒瓶底凹槽设计一样，凡是酒水都会有杂质 都是需要静放让杂质沉淀到瓶底，醒酒的一个作用是为了让杂质得以沉淀，使得我们所能喝到的红酒味道更醇正；于此需要注意一点，倒在杯里沉淀是不对的，毕竟你最终还是需要“一饮而尽”，如果没有醒酒器的话，那么直接用葡萄酒瓶醒酒也是可以的 至少比葡萄酒杯来得效果更好。

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红酒醒酒的作用
其二是挥发和氧化
挥发的是在红酒酿造过程中为了杀菌和抗氧化添加的二氧化硫，其有一股不是很好闻的气味，这点在我们打开红酒木塞的时候就能闻到，醒酒就是为了让这种物质得以挥发，故而醒酒器的开口一般比较大就是为了好挥发；氧化的是单宁，其是红酒涩味的来源，而我们知道葡萄没有去皮吃起来会有点涩涩的，其就是因为葡萄皮所含有单宁这种物质，故而氧化其可以让红酒味道更“顺滑”。

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品酒
【 平衡|红酒味道讲究“平衡”，醒酒就是为了这点，那“醒”的到底是啥？】这大致上就是红酒的醒酒“目的”，为的是“处理味道和杂质这两点，而这样的过程也让红酒在饮用的时候没有啤酒来得直接和快速，或许让很多人觉得红酒更“高贵”的原因就在于此，毕竟西餐上菜也挺慢的，但很多人说这是高档的一种体现，对此你怎么看呢？

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