青鱼|民间常见的一种鱼，口中藏有“鱼精石”，很多人不知道民间|藏有|青鱼|胶质

鱼肉是一种非常健康的食物，小时候大人们就经常说吃鱼能够变聪明，这其实有一定的道理，相比红肉来说，鱼肉含有更多的蛋白质，而且胆固醇含量较少。在我们每家每户的餐桌上，鱼总是压轴的角色。
然而，我们虽然知道鱼好吃，但是对于常见的几种鱼，你又了解多少呢？

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中国传统的四大家鱼，是青草鲢鳙，其中的青鱼更是非常特殊。青鱼的个头很大，而且背部呈青灰色，这就是它名字的由来。青鱼的体长可以达到一米多，最重的能长到70公斤，是一种真正的大鱼了。然而在养殖青鱼的时候，一般不会让它长那么大，十几二十斤的时候就会拿出来卖了。
最为特别的是，青鱼的嘴里藏着一颗“鱼精石”，是一种价值很高的文玩。它究竟是什么，又是怎么形成的呢？

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实际上，这是青鱼用来磨碎食物的胶质增生，并不是石头。然而晒干以后的色泽，跟玉石没有什么两样，非常漂亮。青鱼是一种生活在中下层水域的鱼类，对食物的需求量很大，而且非常贪吃。青鱼非常喜欢吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等食物，尤其是到了冬天的时候。而为了磨碎这些有壳动物的硬壳，青鱼就在咽喉的部位，逐渐形成了这种胶质增生，其质地跟骨头差不多。
正因为这是青鱼日积月累的习惯产生的，所以一般只有体型较大的青鱼才会产生“鱼精石”，尤其是野生青鱼。因为人工养殖青鱼一般会喂食玉米、豆饼等食物，所以自然“鱼精石”就会很少产生了。

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在一些贩卖青鱼的摊子上，你可以留意这种“鱼精石”，它虽然珍贵，但还没有到价值惊人的地步，所以一般情况下老板在拆鱼的时候，会把“鱼精石”拿来送入。然而随着“鱼精石”越来越少，得到它就变得更不容易了。得到“鱼精石”以后，要采取阴干，油浸等方式来打磨和加工，最后的成品跟玉石非常相似，非常漂亮。
但是值得注意的是，如果你等把鱼头煮熟了才想起“鱼精石”，那就只能遗憾了。据说一直佩戴和把玩“鱼精石”，它会变得越来越漂亮。

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当然，我们还是要把目光投向青鱼身上，青鱼虽然长得大，但是肉质一样鲜美，对人体有许多好处。
不知道大家料理青鱼有什么高招吗？
【青鱼|民间常见的一种鱼，口中藏有“鱼精石”，很多人不知道】