武夷|甲之水仙，乙之高丛，在武夷岩茶三十年分界线边，横亘着利益的河分界线

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《1》
这几天拼命在喝岩茶。
武夷山胡歌和武夷山于和伟的茶，扎堆下山来了。
浩浩荡荡摆了一桌子，从水帘洞老丛到慧苑老丛，从慧苑花香老丛到慧苑木质香老丛，从牛栏坑肉桂到慧苑坑肉桂，从鹰嘴岩水仙到鬼洞奇种.....
一堆人来讨茶喝都被拒绝了，没办法，要试茶，要绝对的安静。人家茶农还等着我订茶呢。
也在拼命催景德镇的盖碗。
不过几位盖碗师傅都在叫苦不迭：没办法那么快交货啊，都是手工一笔一笔画上去的，一天只能画三只....
确实，要想纯手工绘画的盖碗，就要等得起。
可以成批量大量上市的，那就不是手绘了，动不动就有几百个库存的盖碗，那必定是贴花工艺的产物，流水线上速成的玩艺儿，价格是便宜，但用起来，没有人味。
都这样忙乱了，S师傅还不省心。
寄下来秋分茶，还有寒露的半成品，一个劲催，你试了没有，感觉怎么样？还有没有要调整的地方？
一天三四个电话，催到我头皮发麻。
决定周末去泡温泉。
带上我的茶盘，茶具，再带点苏打饼干，早点去，独占一个偏僻的池子，边泡边喝茶。
凉风习习，绿树摇曳，美人出浴，别提多惬意了。
美人指的是李麻花，她一穿泳衣，就容易招蜂引蝶。
（画外音）李麻花（怒发冲冠）：你还说！话这么多！大不了我穿蛙人服下水！

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《2》
看别人家卖岩茶。
几乎所有上架的茶，都是水帘洞的。
哎，谁叫前段村姑陈去了水帘洞，并且写了几篇文章介绍呢？你把火烧起来，就有大批人跟在后面捡漏，这就是人性。
看那些打着水帘洞旗号的岩茶，看得我满脑门子汗，水帘洞奇种，水帘洞黄观音，水帘洞八仙.....其实，人家水帘洞没这么多品种好吗？又不是鬼洞！
在水帘洞那片山场里，就肉桂和水仙两个品种产量最大。
奇种在当中只是很小很小的一点，采摘不易，制作不易，基本上很难有单独销售的，大都拼进大红袍里去了。
至于水帘洞黄观音么？就更神奇了。
那么好的山场，谁拿来种黄观音这些等闲卖不起价钱的小品种？人家武夷山的茶农们又不傻。
接着看到了一款水帘洞高丛水仙。
细看了看叶子，幼嫩，单薄，短小，细窄。再看了看叶脉，不够粗老，不够虬劲，不够饱满，不够浑厚。
咦，这哪是高丛，分明是水仙嘛。
要知道水仙是乔木，可以长得很高大的一种树种。
像云南那些茶树，为什么可以长到十几米高，可以生长几百年，就是因为它是乔木。
包括福鼎白茶，也是乔木。
夏有乔木，雅望天堂。
在众多茶树类型当中，乔木是生长期极长，枝冠能长得极为高大的一种树种。相对来说，它是讲年份，讲树龄的。
茶树年龄越高，叶片的纤维越粗，叶片看起来越苍老古朴。
然而，这款所谓的高丛水仙，却丝毫没有三十年树龄该有的那种叶片的质感，年轻得仿佛就十来年的样子。
跟我从前喝过的所有水帘洞高丛，老丛，叶片生得都不一样。
【武夷|甲之水仙，乙之高丛，在武夷岩茶三十年分界线边，横亘着利益的河】看来，又是一个李鬼。

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（图片中杯子后面那一长溜，是武夷山胡歌家的水帘洞肉桂）
《3》
在水仙的世界里，有着很清晰的年龄层划分。
最老的是老丛水仙，简称老丛。
其次是高丛水仙，简称高丛。
最末是普通水仙，就叫水仙。
老丛的年份标准，通常是在树龄60年——百年左右。
一百年以上的水仙茶树，也有，但很难去论证它的真伪，比如茶农说它是百年老树，但我们也没有用碳十四测过树龄，怎么就知道是一百年，或者一百二十年呢？
毕竟当年种树的时候，也没留下什么证书——武夷山胡歌家倒是有，当年他爷爷买肉桂茶树的凭证，村里盖章的——可惜百年老丛水仙却什么凭据都没留下来。
所以，我们只能认为，慧苑老丛是老丛，却不能确切去考证，慧苑老丛是多少年的茶树，这个太难了，也没有意义。
毕竟，100年和120年，对一款老丛水仙的茶汤来说，变化大吗？不见得。大多数人连普通水仙和老丛水仙都分不清，又何必去深究这十几二十年的树龄呢？
有这点精力，不如去科普老丛水仙的汤感如何感知，对消费者来说更有价值。
高丛的年份标准，是30年——60年。
这是一个时间跨度看起来不大，但却是水仙身体素质风云变化的一段岁月。
从60年到100年，老丛水仙的成长进入一个稳定增长的阶段。
而从30年到60年，正是水仙茶树年富力强，生命力旺盛，迅速生长发育的一个时期。
在这个阶段，茶树的香气和汤水，茶汤的醇厚与稠滑，都会产生质的飞跃。是从普通水仙成长起来，成为水仙界中坚分子的一段美好时光。
高丛阶段，也是很容易被人误以为是老丛的一个阶段。不是说高丛不好，只是如果被当成老丛销售，那消费者就处于被忽悠的位置，心情当然不爽了。
所以，如果你遇到的不是一个良心茶农，那么，你喝到的老丛水仙，就有可能是高丛水仙冒名的。
尤其是动不动就产量一二百斤三五百斤的老丛水仙，它原本是高丛水仙的可能性，就非常大。
老丛老了，生不动了，产量自然是低的。
高丛正在壮年，最佳生育期，产量自然是高的。

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《4》
新种的水仙，过三五年，可以采摘了。从这起算，直到它满30岁，都属于普通水仙的范畴。
当然，新种的水仙，会面临着香气，滋味方面与高丛，与老丛相比，略嫌淡薄，略嫌力量的问题。
不过，对于新人，大家自然要求不会太高，网开那么一面两面的。
让它继续生长，再长一些年份，汤水自然就醇厚了，香气自然就落水了。
然而，普通水仙也有鲤鱼跃龙门的阶段。
那就是在普通水仙成长到十几二十年的时候，如果它的山场比较正，制茶师的工艺也比较正，那它做出来的口感，就会比较接近高丛水仙。
这时候，被当成高丛水仙销售，也不是没有可能的。
比如村姑陈在别人家看到的那款高丛，叶片厚度，叶脉粗细，叶表呈现，就跟普通水仙比较接近。
但它就冠着高丛水仙的名号，上架在产品列表里。
而这种水仙，在村姑陈家里，就老老实实地叫着水仙，卖着水仙的价钱。
为什么我不标成高丛来销售呢？
原因很简单，村姑陈只想实事求是。老实做人，踏实卖茶，心宽体胖，没有负担。
喝茶的人都是很聪明的，是会越喝越精明，越喝越透彻的。
可能，现时人家因为茶艺不精，被蒙蔽了，但假以时日，人家是会明白过来的，是会反应过来曾经有一刻，被人当成了肥猪给宰过的。
那种感觉可不好受，到那时，人家是会从此给这个茶掌柜贴上“恶人”的标签，拉进黑名单，永远拒绝跟他对话，并且，还会尽可能告知自己的亲朋好友，远离这位“忽悠派”茶掌柜的。
人会被蒙蔽一时，却不会被蒙蔽一世。
马脚总是会露出来的。

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《5》
销售的本质是什么？
不是欺骗。
只是利用信息不对等，赚取相应的利润罢了。
在这过程中，不应该有欺骗，不应该有忽悠，不应该有以次充好，不应该有以假乱真。
应该诚实相告，钱货两清。唯有货真价实，方能皆大欢喜。
村姑陈每年都在收礼物，隔三岔五，五湖四海，总有礼物过来。都是买过茶，后来成了朋友，最后成为多年朋友的旧相识。
按常理，这些朋友，都是客户，应该我送礼物巴结他们才对，只是，我一贯羞涩，不善表达，又怕弄巧成拙，只能保持沉默。
然而，朋友们总是自动向我表达善意和美意，那些土特产，那些手工艺品，那些国外带回来的零食围巾，带着关爱飞到我的身边。
有朋友说，感谢你，感谢你让我喝到这么好喝的茶，感谢你让我少交了很多学费。
我觉得惶恐。
其实我没有做什么特别的事，我只是尽了一个茶人的本分，尽了一个销售者
的本心罢了。
曾几何时，做份内的事，会被大家如此赞誉，如此抬爱起来？
可见业内，会说真话的人，难寻。所以，敢说真话的人，才弥足珍贵。
人之初，性本善。
真心待人，必得他人真诚相待。
要获得良好的销量，要得到茶友的真爱，要收获庞大的粉丝，其实很简单，拿自己的真诚，拿自己的真心真意去换！
要问村姑陈是如何成为今天的村姑陈？
答案只有一个，保持品质，不卖假茶！

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《6》
年份越久，树龄越老的水仙，它的汤水，是极稠，极有浆感，极饱满的。
仿佛有灵气的仙露一般，一吸一滑，就下了肚，根本不必费力吞咽它。
它的幽雅兰香，便会停留在我们的舌面上，袅袅而上。
愿我们茶界的每一位从业者，都有一颗柔软的真诚的心。
愿我们的灵魂，都像广袤深远的慧苑坑里生长的老丛水仙一样，柔软，细腻，稠滑，醇厚。
充满芬芳。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！