鸡腿肉|天冷了,吃羊肉猪肉不如吃这肉!6块钱就能做一大盘,多吃还不胖
美食,对于每个人来说,都有着非凡的意义!可以是此时此景的饕餮,可以是那人那景的清幽,也可以是星级酒店的珍味佳肴,也可是街头小馆的美味家常!对于一枚吃货而言,美食不仅仅只是果腹的食物,更像是一种心灵的慰藉,像是一种孤独的治愈!
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霜降过后,气温逐渐回落,除了要添衣保暖以外,最重要的是吃一些相对来说比较滋补的食物!今天,小简推荐大家的是鸡肉!您可不要小瞧它,它不仅是解馋果腹的食物,还含有人体所需的多种营养元素。深秋时节,一定不要错过……
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鸡肉的做法,不下数十种,除了比较经典的几种做法以外,还有好多做法,并没有列入国民的菜单!就像小简今天教您的这道小炒鸡,采用了多种烹饪手法。口感外焦里嫩,味道麻辣鲜香。
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记得小时候,我最喜欢的吃的就是鸡腿了!因为当时生活比较拮据,所以鸡腿并不能经常吃到!这种情况下,越吃不到的东西就越想吃!那时候,满脑子都在想家里的大公鸡什么时候能死掉呀,这样我就可以吃鸡腿了!甚至做梦都想把大公鸡宰了吃肉……
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后来,有了自己的工作室,吃鸡肉就成了再平常不过的事儿!上周,我解锁了一种鸡肉的新吃法!我用的是鸡腿肉,相对来说这肉比较便宜,而且吃起来要比整只鸡要过瘾,因为没有骨头,可以放心的大口咀嚼。
我买的鸡腿肉是6块钱1斤,也就是说,只需要6块钱就能做满满一大盘,吃起来这肉比羊肉猪肉还解馋,多吃还不胖,一起看看详细做法吧……
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所需食材:鸡腿肉,葱姜,大蒜,盐,料酒,淀粉,孜然面,辣椒面,干辣椒。
做法;1:首先将鸡腿肉浸泡2小时,去除血水和腥味,控干水分待用。
2:然后将鸡腿肉剔除骨头,再切成厚片。
3:再加盐,料酒,蒜泥,葱姜片,抓匀腌制20分钟。
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4:之后再加入淀粉抓匀,下入6成热的油锅中,炸制4分钟。
5:另起锅加入食用油,炒香干辣椒,随后将鸡肉下锅。
6:加白糖,孜然面,辣椒面翻炒均匀,就可以出锅了。
【孜然蒜香鸡腿肉】制作完成!
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技术总结:
1:鸡腿肉一定要浸泡,这样可以去除腥味及血水。
2:腌制时间不要太短,低于20分钟不易入味。
3:炸制时,油温要高,且下锅后不要着急翻动,待其定型后再翻动,可以避免脱糊。
4:炒制过程中,无需再加盐,只要加点白糖翻匀就可以了。
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霜降后天冷了,吃羊肉猪肉不如吃鸡肉,外焦里嫩,咸淡适口,完全不用担心有骨头,放心大口吃肉就行,相当的过瘾!有时间您也试试吧……
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