正确|炖鸡汤，焯水和直接炖都不对，此乃正确做法，鸡汤鲜味足真是香中薪|焯水|鲜味|做法|鸡肉|辣椒

转秋后的气温，一天要比一天冷了，也许是出自于本能反应，添衣防寒保暖的另外，还总爱吃点热乎乎暖胃的食物。
这一类的食材有许多，在其中煲鸡汤就是我家常做经常吃的，老母鸡汤美味，鸡肉细嫩，而且具备很高的营养成分，老少咸宜。

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煲鸡汤好吃，做法也不会太难，可是有许多盆友与我调侃，说自身是做不太好的，炖出去的老母鸡汤不美味腥味儿重，鸡肉又老又柴一点都不好吃。
而且做的时候一直拿不准想法，鸡肉应当先绰水還是立即入锅炖呢？

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实际上这二种作法全是错误的，餐馆辞职的大厨师老师傅把煲鸡汤的恰当方式教了我，下边呢就共享给大伙儿，感兴趣的盆友能够对着食谱一起做的。
煲鸡汤，绰水和立即炖统统不对，这才算是恰当作法，老母鸡汤鲜香足简直香。
【家常煲鸡汤的恰当做法】
流程一：鸡肉除掉内脏器官、鸡毛，自来水清理整洁，随后斩成块。
流程二：葱去皮洗干净切条，姜削皮洗干净切成片，辣椒干切割成小段。

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流程三：把鸡肉放到温开水中侵泡15分钟，捞起来沥干水分预留。
流程四：把鸡肉、葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒放到锅内，倒进多一点的冷水。
流程五：大火烧开，直至煮出白沫子，用汤勺撇掉，随后换为中小火慢炖。

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流程六：类似一个钟头上下，撒进适当食用盐，再次慢炖十分钟，就可以盛出服用。
小提示：
1、煲鸡汤绰水和立即炖全是错误的，恰当的做法，应该是把鸡肉放到水中侵泡，随后入锅煲汤的。
【正确|炖鸡汤，焯水和直接炖都不对，此乃正确做法，鸡汤鲜味足真是香】 2、煲鸡汤的情况下，一定要一次性把水添足，由于半途放水，会毁坏营养成分，还破坏口感。