俱全|七道美味下饭菜任你选，做法简单色香味俱全，老人孩子都爱吃！中薪|色香味俱全|美味|做法|下

土豆炒鸡

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食材：鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个。
做法：
1、把鸡清理干净洗净切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味。2、倒入鸡块大火翻炒出油脂，加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟。加入开水、老抽、糖大火煮开，转中火焖煮20分钟。
3、土豆去皮洗净切成块，香菇洗净切成块，倒入锅中。继续炖煮20分钟。开盖加入盐大火收浓汤汁。加入青红椒块和鸡精翻炒断生。关火出锅装盘即可食用。

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蒸碗酥肉
材料：猪肉300克、面粉适量、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个
做法：
1、把买回来的猪肉切成不规则长条。找个小盆，放入面粉，鸡蛋一个，盐少许，水适量。放入少许食用油。
2、把切好的碎肉，放入面糊中，腌制10分钟。油中火烧热，把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。
3、把炸好的酥肉放入碗中，浇上酱油水（酱油，盐，味精，料酒）放入锅中，大火蒸1个半小时即可。
火烧辣椒茄子

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食材：茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉少许/盐适量/糖少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽一汤勺/料酒一汤勺/郫县豆瓣酱一汤勺/淀粉一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
肥牛金针菇卷

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材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯。
【俱全|七道美味下饭菜任你选，做法简单色香味俱全，老人孩子都爱吃！】做法
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色，再转动一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。
8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
农家蒸土鸡

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食材：土鸡、姜片、香菇、红枣、枸杞、花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油。
做法
1、将土鸡处理干净，用刀剁成小块。
2、放入花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油，姜片，香菇，红枣枸杞粒搅拌均匀，摆入盘里待用。
3、蒸炉内上蒸气时，放入蒸制30分钟左右，待鸡熟透后，取出撒入葱花即可。
剁椒蒸娃娃菜

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原料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量
做法：
1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。
2、将一棵娃娃菜切成6瓣。
3、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。
4、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。
5、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。
6、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。
山药红烧肉

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用料：五花肉；山药；姜片；八角；桂皮；香叶；冰糖；料酒；生抽；老抽；盐；
做法：
1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血。
煮好的五花肉用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块。（温水洗不会使肉热胀冷缩，口感变柴。煮熟的肉更容易切）
2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油。（锅内不用太多油，五花肉本身会出油，翻炒一段时间，肥肉的油就会炒出来，吃起来会没那么油腻。但炒的时间也不能过长，时间长了肉也会变柴）
转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
3、锅内加入料酒，生抽，老抽，姜片，八角，桂皮，香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4、山药去皮切滚刀块浸在水里备用。（浸在水里可以防止氧化）
5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂。
最后大火收汁即可。（收汁会让味道更浓郁，也让色泽更漂亮）