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又是一年杨梅季，每年这时候，我们这边大部分家庭好像都要自酿杨梅酒的。大夏天要出门，老妈就会把原先酿好的杨梅酒拿出来，夹两颗给我，说是防中暑。碰到拉肚子了，也说吃几颗酿过酒的杨梅就没事。从未问过是什么道理，但确实是管用的。今天家里买了25斤杨梅和两大桶白酒，准备要酿杨梅酒。想着自己从没酿过，就拿一小盘来亲自试试。其实做法超级简单啦！制作原料：洗干净的杨梅，白酒，冰糖做法步骤：

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2.准备一个可以密封的玻璃器皿，把杨梅一层层放入（如果是大的玻璃器皿，可以一层杨梅，一层冰糖的放），我用了一个小的玻璃罐，所以就直接把全部杨梅放入，在顶部空隙处铺上冰糖，然后倒入白酒到瓶口。

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通常这种自酿的杨梅酒，着急吃的话，放上一个月左右就可以吃了。家里老人的说法是，自酿的杨梅酒放的时间越久越好，年数超三年的，就像药酒一样了。不过我看网络上也有说杨梅酒不是越陈越好。对于这点，孰真孰假也不知。不过从口感来说，年数久的杨梅酒是比新酿制的要好许多！

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