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M梅说美食今天给这道菜是：豉椒带鱼，

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这道菜的主要食材和调料有：带鱼、豆豉；干辣椒、食油、食盐、黑胡椒、大葱、白皮蒜、生姜、葱、酱油、料酒、白糖

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M梅说美食为大家分享这道菜的做法：第一步、将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀，腌渍20分钟；干辣椒去籽剪小段，豆豉备用；生姜、蒜头、大葱分别处好待用；第二步、.平底锅热油，放入腌后带鱼段，煎至两面金黄色；第三步、另起油锅，加入蒜头、姜片、大葱碎爆香，然后放入煎好的带鱼段炒匀；

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第四步、再加入酱油、白糖、盐和适量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；第五步、翻炒至汁收干，撒入葱花即可关火；装盘

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M梅说美食为您讲解下营养价值：1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。1、具有降低胆固醇的作用。2、对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。4、有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌：过敏体质者、有麻疹、风疹皮肤瘙痒者不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。带鱼属于高嘌呤食物，食用之后会引起身体的血尿酸浓度升高，痛风患者食用之后很容易诱发痛风，出现关节红肿、疼痛、发热的情况，因此痛风患者最好不要吃带鱼。带鱼中含有丰富的蛋白质，是很好的蛋白质来源，如果和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，导致身体出现不适的情况。富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸枣、香椿、可可豆、咖啡豆、竹笋、葡萄等。

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