【 大忌|焖鸡肉时，直接下锅是“大忌”，大厨教你一招，鸡肉鲜香又入味！】天一冷，人的食欲都会变得特别好了，好像特别馋肉吃，也有可能是今年吃的肉比较少吧。以前三天两头都会做炒些肉或是炖点肉汤喝，可是自从猪肉涨价以后，其实肉类的价格也都有了上涨，所以感觉吃肉是一件很奢侈的事情了，大家有没有这种感觉？价格贵了，吃的自然就会少一些了！但是肚子里的馋虫按奈不住了，那就满足满足它吧，去买点肉吃！

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去菜市场转悠了一圈，猪肉还是30多一斤，牛肉和羊肉也是特别的贵，也就只有鸡肉还是20块钱一斤，然后就决定买一只大公鸡回去吃了，而且还是散养的鸡，和其它肉比起来，价格还是比较实惠的，一只鸡花了50块钱，散养鸡没有那么肥大，回家焖着吃肯定特别香，当板把鸡宰杀好，处理干净了，就被我开心的提回家了。

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鸡肉的做法有很多种，可炸可炒可烧可炖，但是不管怎么做，都得把它做的好吃了，不然就是浪费食材，很多人在做鸡肉的时候，都比较纠结要不要焯水的问题，不焯水担心鸡肉的腥味比较重，可是焯水又担心鸡肉的营养会流失，今天我们就来给大家分享一种烹饪鸡肉的正确方法，这可是大厨教我的哦！焖鸡肉时，直接下锅是“大忌”，大厨教你一招，鸡肉鲜香又入味！

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我们把鸡肉买回家以后，先把它清洗干净，然后剁成小块，再用清水把它冲洗干净，要把鸡肉身上残留的血水都洗掉。鸡肉洗干净以后，把它放在盆里，加入适量的料酒，生抽，老抽，耗油，鸡精，白糖，盐腌制一会。很多人都喜欢在炖鸡肉之前先给它焯水，其实刚杀的新鲜鸡是没有必要的，焯过水之后鸡肉也会变得又老又柴，那样就会影响口感。

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鸡肉腌制好了以后，锅中放入适量的油，油热以后放入葱，姜，蒜炒出香味，再放入洋葱，所腌制好的鸡肉放入锅中，不用翻炒加入一罐啤酒，然后盖上锅盖，用大火煮开以后，再用小火焖半个小时左右，鸡肉就熟了。这时候洋葱也都被煮烂了，洋葱的香味都渗透到鸡肉里面了，鸡肉就会有一股香甜的味道，再加入适量的盐，把它们搅拌均匀，盖上锅用小火再炖10分钟，之后就大火收汁就可以出锅了。

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焖鸡肉时，直接下锅是“大忌”，大厨教你一招，鸡肉鲜香又入味！在焖鸡肉之前，要做的并不是焯水哦，而是要先把鸡肉腌制一下，这样鸡肉就会更入味了，口感也会更加鲜嫩！现在猪肉比较贵，相对来说吃鸡肉会更实惠一些，大家都可以试试这种种法哦！真的很不错！
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