导读：初冬，吃羊肉猪肉不如吃这肉！6块钱1斤，炖着吃最解馋，最过瘾
每个人的记忆里，或多或少都会有一两道难以忘却的味道！随着时间的烙印，这种味道会越发的浓郁。这份渗入记忆深处的食物，便是家的味道！

文章图片
鸡肉，在我国的历史文化源远流长，占据着非常重要的地位，我国也是世界上养鸡最早的国家。从歃血为盟到祭祀供品，这千百年来，大公鸡一直扮演着重要位置。

文章图片
咱们国人对吃鸡的这种执念，不管是喜好清淡的南方人，还是重油重盐的北方人，都能用鸡肉做出符合当地人口味的招牌菜！从南方的白斩鸡，到闯关东路上的熏鸡，从京杭大运河上的扒鸡，再到丝绸之路上的大盘鸡。在我国广袤的大地上，最终汇成那句“无鸡不成宴”的俗语！

文章图片
在小简的记忆里，每年的冬天，吃的最多的就是鸡肉了，因为家里老妈养了几只鸡，大部分都让我和小妹吃了！自从开了这间工作室，我做的最多的还是鸡肉！

文章图片
上周，路过菜市场，进去溜达一圈，发现刚宰杀的小公鸡在搞活动，一斤12块钱，而鸡腿肉才6块钱1斤，那还等啥买它！今天要跟大家分享一种【黄焖鸡】的做法，这种做法我以前做过很多次，每次都吃不到，刚拍完照就被同事抢走了，我只有眼馋的份。今天趁她们都不在，再做一次，给自己解解馋！

文章图片
下面是详细做法，一起看看吧！
所需食材：鸡腿肉，干香菇，土豆，青红尖椒，生抽，老抽，冰糖，黄豆酱，食用油。
做法，1：鸡腿肉剔除骨头，先用清水浸泡2小时，去除血水和腥味，然后再改刀，切成大块。
2：干香菇，提前用温水泡软，水留用；土豆削皮，切大块；青红辣椒切大块；
3：锅中加水，倒入少许的料酒，放入鸡块，汆烫3分钟，捞出洗净杂质，控干水分待用。

文章图片
【 羊肉|初冬，羊肉猪肉靠边站！多给家人吃鸡肉，6元1斤，炖着吃最解馋】4：另起锅，加入食用油先放入冰糖炒出糖色，立即倒入鸡块翻炒均匀。
5：随后加入葱姜片炒香，然后再加入黄豆酱炒出酱香味，加入没过鸡块的香菇水。

文章图片
6：烧沸后加盐调味，倒入香菇，炖煮10分钟，再放入土豆，再煮10分钟。
7：随后加入辣椒块略烧，辣椒断生就可以出锅了。

文章图片
技术总结：
1：鸡肉一定要浸泡，这样能去除腥味和血水。
2：汆烫时要冷水下锅，这样去腥效果更佳。
3：炒糖色时，全程小火状态，避免炒糊。
4：不要少了黄豆酱，这是黄焖鸡的灵魂。
5：香菇水过滤后，用来炖鸡就可以，这样汤汁滋味更浓郁。
6：辣椒最后放，且加热时间不要太长，1分钟左右就可以。

文章图片
初冬时节，羊肉猪肉统统靠边站，吃这些肉不仅贵而且营养也不高，还不如多给家人吃鸡肉，营养高，价格低！炖着吃最解馋，也是最过瘾的！再搭配上一碗热乎乎的米饭，保准会吃撑，有时间您也试试吧！

文章图片
好了，今天的内容就到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
#美食测评团##10月吃什么#

• 猪肉|东北不但有酸菜猪肉炖粉条，还有酸鲜够味的它，蒸一锅热乎又好吃
• 肉馅|百吃不厌的西红柿猪肉饺 孩子们都爱吃，你会做吗？
• 羊肉汤|天冷了，记得常喝此汤，营养均衡又驱寒，制作方法有技巧
• 冬天|这道菜比羊肉和冬天的肉香便宜，全家人都很喜欢，所以卖完了
• 记忆|西安初冬，一个人的记忆
• 干辣椒面|入秋后，吃猪肉不如吃这肉，嫩滑鲜香，便宜又营养，家人都爱吃
• 食用|黑猪肉不可随意食用！有两层含义
• 口感|葱爆炒羊肉 这么做 口感超滑嫩，上桌一秒就被抢光！
• 膻味|快手羊肉，几分钟搞定一道菜，香气四溢，好吃又没有膻味
• 鲜美|小雪后，用它包饺子，比猪肉馅鲜美，才3元1斤，每周吃一次都不够