文章图片
TEXT看到图片，可能有不少海米犯嘀咕：“这不就是山竹吗？怎么就成了远方来的美食了呢？”如今，山竹已经在中国南方地区大面积栽种，是一种比较常见的水果。然而，在600前，它却是来自远方的珍奇美味。这一切，都得从当年郑和船队的翻译官马欢说起……甜诱人“莽吉柿”马欢精通多种语言，在郑和出使西洋期间担任通事（翻译员），负责船队的对外交流。他把自己的航海经历记录在一本名叫《瀛（yíng）涯胜览》的书里。在描述爪哇国（今印度尼西亚）见闻的章节中，马欢这样写道：“果有芭蕉子……莽吉柿、西瓜、郎级之类。其莽吉柿如石榴样，皮内如橘囊样，有白肉四块，味甜酸，甚可食。”文中的“莽吉柿”是对当地语言“mangis”的音译。这种水果外形像石榴，有四瓣白色的果肉，酸甜可口——“莽吉柿”就是山竹，早在600前，它就以酸酸甜甜的独特风味打动了来自中国的航海家们。如果没有郑和船队的远航和马欢的记录，中原的“吃货”们不知何时才知道世上还有这等好吃的水果！

文章图片
《瀛涯胜览》书影知识链接：你也许听说过，“热带水果之王”是榴莲。那么，谁是“热带水果王后”呢？答案可能多种多样，不过，这其中山竹最有“王后范儿”。这是为什么呢？原来，山竹的雌花不需要经过雄花的授粉，就能发育成果实。生物学上，这种情况被称为“孤雌生殖”。这风格是不是很像一个傲气十足的“王后”？由于缺乏保鲜设备，当时的“吃货”们只能通过马欢的记录开开眼界，而饱不了的口福。不过，与山竹等热带水果相比，郑和船队带回的另一种食物却为“吃货”们带来了更多福利。从四川的麻辣烫，到陕西的羊肉泡馍，再到河南的胡辣汤……统统少不了它！你猜到了吗？它就是让“吃货”们大呼过瘾，甚至心跳加快、面红耳赤的——胡椒。一两胡椒一两金胡椒原产于热带地区，很早就作为高级香料使用。欧洲国家对胡椒的需求是哥伦布、麦哲伦等探险家踏上航海之路的重要原因之一。在当时欧洲人的心目中，遥远的东方不仅有遍地的黄金，还有遍地的香料。探险家们普遍希望能成为香料贩子——在当时的欧洲，胡椒的价格几乎相当于等质量的黄金。

文章图片
胡椒传入中国的确切时间已不可考。在郑和下西洋之前，胡椒在人们眼中是一种奢侈品。据史料记载，唐朝有个叫元载的大贪官，仅在长安的豪宅就有两处，奴仆婢女不计其数。他被处死后，被朝廷抄了家，其最显眼的赃物竟是800石（约合64吨）胡椒！在那时，800石胡椒的价格可是个天文数字。“漂”入寻常百姓家东南亚是胡椒的重要产地。每次出洋，郑和船队都一船一船地运回包括胡椒在内的各种香料。供应量在短期内的大幅增加必然导致价格暴跌，为了稳住胡椒价格，同时应对连年下西洋造成的财政压力，朝廷做出了一个令人震惊的决定——把官员的俸禄折算成等价的胡椒，用胡椒给官员发工资！

文章图片
官员们没有办法，只能把手里的胡椒拿到市面贩卖。最终，胡椒的价格还是渐渐降了下来。到明代中后期，胡椒已经走入寻常百姓之家，完成了从名贵香料到家用调味品的“华丽转身”。/ end

• 白酒|探秘：不同香型白酒的贮存期
• 详细|参观临朐秦池酒厂，探秘酒是如何生产出来的
• 诗和远方|80后火锅店老板太酷了，贴条放假说走就走，已经不是第一次了
• 红烧|红烧鲃鱼闪亮登场，将诗与远方一下子拉至一双筷尖上
• 有朋自远方来|《从长江的尽头回家》宜宾美食之旅启程 刘仪伟：有朋自远方来不亦“吃”乎
• 茶香|生活有了茶香，便不再羡慕诗和远方
• 味道|果园探秘之旅 感受莱西秋天的味道
• 解锁|探秘“欧洲粮仓”乌克兰，解锁馋人的东欧佳肴
• 植物|这种海洋植物你吃过吗教你凉拌着吃，口感爽脆
• 美国|探秘美国比登哈恩可口可乐博物馆，“可口可乐”到底怎么来的？