芹菜拌木耳是一道简单易做的家常凉拌菜，清脆爽口，营养价值高，口感也十分丰富，也是酒桌上必不可少的菜肴。

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下面就给大家分享这道芹菜拌木耳的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的芹菜一小把，把宽一点的芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用。

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准备红椒半个，切成长条，和芹菜放在一个盆中，用来配色。

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提前泡好的黑木耳二两左右，沥干水分放入另一个盆中。

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生姜一小块，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中备用。

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大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。

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小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。

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等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

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锅内添入适量清水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度。

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等水烧开后，下入木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。

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在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

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准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁。

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用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。

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好了，这道清脆爽口的芹菜拌木耳就做好了，学会了就在家试试吧。

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下面是所用到的食材和调料：
食材：芹菜，黑木耳，大蒜，小米椒，红椒，生姜
【 木耳|芹菜拌木耳好吃有绝招，学会这个方法，鲜嫩脆爽，满满的小技巧】调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，红油，香油，芥末油

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