家人|餐桌适当的肉类为劳累一天的家人更多能量! 中薪|肉类|能量|家人|杏鲍菇

宫保虾球

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用料：水适量、大虾 250克、葱姜蒜适量、干辣椒 4个、花椒 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉少许、盐少许、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油少许、淀粉适量、大杏仁适量。
做法
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味。
3.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。
5.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
6.放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
7.加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球。
8.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
韭菜苔炒肉丝

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用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜。
做法
1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。
2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。
3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。
4.再放入肉丝翻炒。
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。
杏鲍菇烧牛肉粒

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用料：牛里脊肉肉 200克、杏鲍菇 2个、红椒 1个、青椒 1个、姜末适量、蚝油适量、淀粉适量、香油少许、酱油适量、生抽适量、料酒适量、鸡精少许、黑胡椒粉适量、糖适量、盐少许。
做法
1.牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点）用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
蒜切末。青、红椒切丁。
2.提前准备一碗调味汁：蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
3.20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
【家人|餐桌适当的肉类为劳累一天的家人更多能量!】4.起油锅，小火？放入蒜末煸出香味。
杏鲍菇提前洗干净切丁接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火？不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
5.锅烧热放油（热锅凉油）小火？下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火？
6.加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
7.把调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘。
肉沫空心菜

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用料：空心菜梗 250克、肉沫 100克、芽菜半袋、小米椒 4-5根、蒜 2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许。
做法
1.锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油
2.加入少许酱油使肉沫上色
3.下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味
4.加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味
5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅
冬瓜玉米排骨汤

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用料：排骨、玉米、冬瓜、姜、白醋、盐、胡椒粉、葱花。
做法
1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒
3.一次性加足量清水，滴几滴白醋
4.大火烧开后转小火慢炖2小时左右
5.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右
6.加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
本文相关词条概念解析：
适量
适量，指数量适宜；适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想，饮酒要适量，而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》：“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟，论个不论块，戳时口中念‘一对来，两对来’，适量而止，洒以白糖及红糖卤，亦别具风味。