饭馆|天冷了，给家人做上一盘热乎乎的炒面，有营养，比饭馆的好吃中薪|营养|天冷|饭馆|家人|黄豆

天冷了，给家人做上一盘热乎乎的炒面，有营养，比饭馆的好吃！天气冷了，面条吃得也多了，无论是早餐还是其它两餐，吃面条热乎暖身还省事。面条，除了炝锅热汤面，还有个更美味的吃法：炒面！百吃不厌，适合四季，香喷喷的，相对于带汤的面来说，更有一番好滋味，用来三餐都很棒，一人食，二人食，全家吃都很受欢迎，最关键的一点是它可以多放食材，能做到营养丰富，主食和菜一锅，省事好吃谁不爱呀！

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【饭馆|天冷了，给家人做上一盘热乎乎的炒面，有营养，比饭馆的好吃】炒面好吃，宝妈家早餐会经常做，网友见了纷纷给宝妈留言，说自己做的不如外面的好吃，发粘，还不够香，总觉着差点啥。
其实呢，要想炒面好吃，有两点要做到：一是食材搭配，二是面条煮好后不能直接下锅炒，还得再多一步，这俩都做到了，保准家人都抢着吃，倍儿香！下面宝妈就把炒面的详细做法分享给大家，学会了做给家人尝尝哦！

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【黄豆芽鸡蛋炒面】
需要的食材：黄豆芽1大盘，鸡蛋3个，鲜面条1大盘，胡萝卜半根，韭菜1小绺，葱花少许，盐，植物油
详细做法：

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第一步，黄豆芽，我比较喜欢买这种细小的，口感好。豆芽的里豆皮怎样去除呢？可以把豆芽倒入大点的盆里，加水量要没过食材，这样豆皮就会浮上来了，捞出去即可。
豆芽无豆皮后捞出，控水备用

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第二步，把韭菜择洗干净后切成段，胡萝卜洗净切丝备用

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第三步，这时候锅里的水也烧开了，倒入鲜面条煮熟后捞入凉水盆里，过两遍水去粘性，这样的面条炒的时候才更清爽不黏，很重要的一步，千万别偷懒

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第四步，过水后的面条要控去水，停留时间不宜过长，以免软榻成坨

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第五步，铁锅烧冒烟，加入植物油烧热，倒入鸡蛋液，由于油温高，鸡蛋很快蓬起来，用筷子夹起再煎另一面，然后盛出备用。
炒面条，适合用高油温的煎蛋，这样的鸡蛋蓬松口感香，还吸汁吸味，可香了

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第六步，利用摊鸡蛋的余油炒香葱花，倒入黄豆芽、胡萝卜丝，大火翻炒断生

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第七步，倒入面条，加入酱油和盐，用筷子不断搅匀、炒香

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第八步，倒入鸡蛋块，再大火炒匀

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第九步，放入韭菜段，炒到韭菜刚一打蔫就可以关火出锅了，韭菜的加入特提味，也可以换成蒜苗，味道也不错

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香喷喷的炒面就做好了，要点宝妈再来唠叨几句：
1，炒面要想好吃俩要点：面条煮后要过水去黏再用，更清爽；好吃的食材搭配是黄豆芽+鸡蛋+韭菜+胡萝卜
2，摊鸡蛋的时候油稍微多加点，用炒鸡蛋的余油炒面条才更香
关于炒面，大家说说看，你家的炒面都用啥菜来炒，欢迎踊跃发言讨论哦！