承德|一组承德人冬天吃饭的老照片！看完不许哭
小时候，在这个季节，
正是冬储大白菜的时候。
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那个时候在北方，
能看见的绿叶菜，
除了白菜也就没啥别的了。
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立冬节气一过
老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
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每年冬天，无论是平房大杂院，
还是红砖、灰砖居民楼，
都会在几天的时间内变成“菜地”。
那时候冬天的饭桌上，
仿佛永远都不缺白菜
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白菜肉馅饺子，
这就是饺子里面的经典款，
始终保持着无法撼动的位置。
每到周末，很多家都响起剁馅声，
铛铛铛连成一片……
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河北还有句老话，
叫做“白菜豆腐保平安”！
因此这大白菜熬菜，
放点咸肉、豆腐，
成了一代又一代人的记忆！
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这熬菜在各家的做法也不一样
有讲究一点的
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也有清淡一点的
但吃到胃里，都暖呼呼的
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如今，冬储离我们远去了，
但情结仍在。
那些冬天里的独特的味道，
是其他季节不能比拟的。
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冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃，听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋，你就年轻二十年。”
【 承德|一组承德人冬天吃饭的老照片！看完不许哭】
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很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红，那一口纯粹的酸甜。
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烤红薯
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每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。
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一只铁皮桶，一炉炭火，甜香和热气温暖了寒冬。
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糖炒栗子
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旧时的糖炒栗子没有机器烘炒，一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲，半锅铁砂。
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炒栗子也是个力气活和技术活，师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街。
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柿子
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柿子是这个季节的美味，有冻柿子，柿饼子，脆柿子和软柿子。柿饼子甜，冻柿子吃一口有冰沙的味道。
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柿子晾在窗台上，是一冬天的香甜。
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冻豆腐
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北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。在炖菜和火锅里，下几块冻豆腐可是份顶级享受。
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粘豆包
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粘豆包，又称黄豆包或豆包。冬天吃过晚饭后，趁着灶炕里还有炭火的时候，烤上几个粘豆包，外边是香脆的糊嘎吱儿，里边是粘软的皮、绵甜的馅。
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爆米花
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这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。
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“嘭”一声巨响，香喷喷的爆米花就出炉啦！
这些舌尖上的回忆，
模糊又近在眼前，
很简单，却也充满乐趣。
那些年的冬天，
很冷却也很暖。
【来源：承德青年】
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