家常菜|家常菜这么做保证抢着吃，咸香辣脆麻，五味俱全，极其好吃又下饭！中薪|家常菜|下饭|保证|香叶

啤酒鸭

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用料
鸭半只啤酒1瓶八角1/2个桂皮1块姜5片香叶2片蒜4瓣老抽1勺生抽2勺盐5克
【家常菜|家常菜这么做保证抢着吃，咸香辣脆麻，五味俱全，极其好吃又下饭！】做法
食材：鸭半只，让卖家给你剁好。
蒜，姜少许。想吃辣的可以放点辣椒哦！
冷锅下鸭，锅内不放油，不放油，不放油
直接煸炒鸭子，让鸭子自己盛出油来。
待鸭子出油了鸭子也略微缩卷了，就放姜片，蒜，桂皮，八角香叶一起翻炒均匀
翻炒2分钟左右，出了香味
倒入啤酒，放老抽，生抽，盐开始焖煮
少放点盐，只是为让鸭子再炖煮时间有点底盐。
盖锅盖炖煮35分钟就可以啦
先大火烧开，在小火慢煮
汤汁浓稠时，这会儿调味，盐、鸡精、胡椒粉。
大火收汁
最后起锅前淋一点点香油。
出锅转盘，散点葱花装饰，啤酒鸭就好了
酸辣红烧鱼

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用料
酸菜30克鱼1条葱姜蒜若干辣椒2个料酒1勺酱油2勺盐鸡精适量
做法
食材：
1、镜鱼，切块，最好是切大一点的。
2、葱姜蒜切片备用
3、酸菜，是上次做酸菜鱼剩余的
4、青红椒切圈备用
腌鱼：料酒，姜去腥，少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用
20分钟后，把姜片挑出不用，放2勺淀粉（根据鱼的大小，我这个一斤半）。搅拌均匀备用
热锅凉油，把鱼放入煎一下备用
锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香
加大概500ML的水
把鱼放入，大火红烧，大概8分钟
待汤汁浓稠放入辣椒圈，翻炒均匀。
再根据个人口味调味即可
一到十足的酸辣鱼完成
味道极美，老人小孩都可以吃
冷吃兔

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用料
兔肉一只干辣椒200克青花椒50克花椒30克料酒适量陈皮几片八角3个三奈、香叶少许
葱、姜适量料酒2勺冰糖少许白芝麻50克
做法
兔肉斩成小丁，加入生抽、老抽、冰糖渣、料酒、葱、姜片、盐、八角、山奈、香叶丶陈皮码味，时间偏长点好，最好放冰箱冷藏一晚第二天再做更入味。
干辣椒剪成小段备用、青花椒和花椒、白芝麻也备好。
锅中倒入300克菜籽油烧至八成热，放入码好味的兔丁煸炒。
炒至水份没有了，兔肉开始吐油了就可以挑出其中的葱结、香叶这些不要，然后加入干辣椒、花椒继续炒。
炒的过程中可以少量加入一点水和盐让水份挥发干辣椒不至于变黑兔肉更入味，一般几分钟后水份挥发看着比较干香时加入白芝麻再炒一分钟即可出锅装盘，当然口味重的可以适量加些鸡精。
一次可以多炒点放冰箱随吃随取，冷吃兔放一晚浸了油入味后第二天吃更巴适哦！
香辣豆角

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用料
豆角500克花椒15粒葱1根蒜6瓣辣椒8个盐鸡精各一勺料酒1勺生抽1勺
做法
热锅热油，先爆香花椒，再把葱姜蒜沫和辣椒沫爆香
辣椒根据自己喜欢的来，我放的的是二荆条和指天椒。都切碎一点更香
把豆角放入，猛火快炒3分钟左右
豆角不用焯水，直接抄更爽脆
这一步一定要炒久一点，豆角要煮熟了吃！
再加入200克芽菜，快速翻炒入味
加一点料酒去腥
再加点生抽增香
炒制芽菜均匀裹在豆角上，豆角都变成翠绿了，芽菜香味浓郁即可以，
加少许盐（芽菜是咸的所以少加一点盐），鸡精调味即可出锅装盘食用