开胃|老婆做的酸菜排骨炖粉条，有荤有素，酸辣开胃，一学就会！中薪|炖粉条|酸菜|排骨|酸辣

酸辣粉和排骨酸菜炖粉条都是我的爱，但是如果一两个人吃的话有点要大费周章。今天大叔介绍的红薯粉比较容易一点，一个锅煮粉，一个锅炒料，然后堆在一起，就变成了颜值刚硬的这碗红薯粉。老婆做的这道菜，有荤有素，五颜六色，她偷偷加了小红辣椒的，不知道你行不行。
【开胃|老婆做的酸菜排骨炖粉条，有荤有素，酸辣开胃，一学就会！】

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那就这么者吧，趁着东西还新鲜，就做一道排骨酸菜红薯粉吧！这道菜不需要什么厨艺，胜在材料新鲜且真材实料，就算是简单的烹饪，也能令一家人围坐在一起，吃得满头大汗、肚子滚圆。今天大叔下厨房教你红薯粉的吃法，希望你吃的开心！

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手工红薯粉适量、排骨适量、酸菜、姜、蒜、泡椒、小红椒适量

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1、首先把排骨洗净，用少许盐腌一下，酸菜切丝，用水泡一下，洗净备用即可；

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2、然后把红薯粉用清水泡一下，如果来不及，稍用清水洗一下就下锅，也它煮上十分钟就可以了；

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3、接着起油锅，把姜、蒜和泡椒放进油里爆香，然后放排骨和酸菜进去翻炒，加少许料酒和酱油；

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4、把炒过的排骨和酸菜铲起放进砂锅里，加适量清水，大火烧开，中小火炖十几分钟左右；

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5、把略泡过（或洗过）的红薯粉放进排骨酸菜汤里，煮到其变软，再按口味加适量盐即可上桌！

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这道菜类似东北的猪肉炖粉条，但是不爱吃肥肉，所以把五花肉换成了排骨，更加适合怕肥的人。这锅炖菜最好吃的，还是那红薯粉，谁吃谁知道！

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大叔小提示
1、小红椒可以换成小米椒，那样更佳香辣入味；
2、如果觉得排骨炖不烂，可以选择五花肉。