全家人|最新几款家常下饭菜谱，永远吃不腻，全家人吃了都赞不绝口中薪|菜谱|家常|全家人|肥肠

红烧茄子

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材料：茄子、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、味精、鸡精、白糖、花椒粉
做法：1、茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟；
2、沥干茄子析出的水分，装盘待用；
3、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒；
4、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒；
5、炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉，大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。
土豆炖豆角

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材料：豆角、东北大酱、土豆、大蒜、油、葱花
做法：1、锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香；
2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱；
3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖；
4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱；
5、下蒜片，大火翻炒收汁。
干锅肥肠

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原料：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。
3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。
5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。
6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。
辣子鸡丁

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材料
土鸡半只，干红辣椒，生姜，蒜，葱，盐，酒，糖，生抽，蛋清
做法
1、鸡肉切丁，用盐、酒、蛋清把鸡腌半个小时。
2、用大火烧开油，放入鸡丁来炸至金黄捞出。
3、然后放油爆姜、葱、蒜、干红辣椒，加入鸡丁、生抽和糖，大火翻炒，起锅。
麻辣小龙虾

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食材
龙虾
调料：
红辣椒，植物油，麻椒，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜。
制法：
1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。
4.将准备好的红辣椒、麻椒，生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
【全家人|最新几款家常下饭菜谱，永远吃不腻，全家人吃了都赞不绝口】5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。