五花肉|五花肉还在红烧？试试这个秘制做法，入口即化，一上桌就被抢光中薪|五花肉|做法|入口|秘制

【五花肉还在红烧？试试这个秘制做法，入口即化，一上桌就被抢光】随着猪肉价格的下调，猪肉摊旁的顾客也开始变得多了起来，和之前三十几块钱一斤肉的时候比起来，消费者的身影增加了不少。适逢初冬，和一盘盘“寡然无味”的素菜比起来，更多朋友愿意去做各种各样的肉菜去“犒劳”自己。

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我们最常吃的猪肉，大多就是排骨、猪蹄和五花肉了（猪蹄的做法下次有机会再跟大家分享），排骨则是红烧、糖醋、熬汤的吃法较常见，至于五花肉，大部分朋友喜欢买来红烧，看着一块块的鲜嫩可口的五花肉“躺”在碗里，口水都忍不住要往下流，三五块就能解决掉肚子里的馋虫。但其实，五花肉的吃法也是多样的，比如扣肉、粉蒸肉等，我们先说一下粉蒸肉。

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粉蒸肉是我个人比较喜欢的一种五花肉的吃法，软糯鲜美，肥而不腻，咬上去口齿留香，味道特别棒，而且相当下饭。所以接下来小斯就跟大家分享一下五花肉的秘制做法，入口即化，一上桌就被抢光，学会之后，红烧肉就要靠边站了。

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【食材与配料】
五花肉、玉米淀粉、鸡蛋、糯米、大米、葱姜、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒、五香粉

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【做法与步骤】
1、五花肉清洗干净后，切成0.5厘米左右的厚片，沥干水分，打入鸡蛋（看五花肉的量，通常1-2个就可以了），淀粉（1-2勺），抓匀后腌制一会儿；
2、锅中烧油，油热后下五花肉煎至双面金黄（油煎之后，五花肉中的肥肉里面的油脂会被逼出，这样吃起来口感酥脆爽口，肥而不腻），盛出备用；

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3、葱姜丝、料酒1-2勺、生抽1-2勺、老抽1-2勺、郫县豆瓣酱1勺、少量清水，将汁料搅拌均匀后，倒入煎好的五花肉上面，抓匀腌制10-15分钟；
4、大米、糯米投洗干净后放入锅中，加花椒、八角、干辣椒翻炒至水分消失，米粒表面泛黄后（这个时候的米基本已经熟了），将米打碎（可以用豆浆机什么的打成粉，也可以用擀面杖擀碎，花椒八角一齐打碎即可）；

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【五花肉|五花肉还在红烧？试试这个秘制做法，入口即化，一上桌就被抢光】5、取出腌制五花肉的葱姜丝，将打碎的米粉均匀的裹在五花肉上（如果太干裹不上，可以稍微加一些水）；

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6、准备一些配菜（什么菜可以自己定，土豆、红薯或其他青菜，想吃什么放什么），放在盘底，之后将裹好的五花肉一层层铺在上面，冷水上锅蒸，大火烧开之后转中火，蒸一小时即可，出锅时候，撒上一层小葱花，就可以了。

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粉蒸五花肉的这种秘制做法，您学会了吗？下次再想吃五花肉，就没必要红烧了，这样做出的五花肉，入口即化，比红烧的好吃，再加上自己喜欢的配菜，一上桌就被抢光，不信就去试试吧。

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结语：
我是食小斯，爱美食爱分享的90后，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】。