茶叶|《茶经》的概要陆羽|茶饮|茶叶|饮茶|陈师道

陆羽所撰《茶经》，是中国历史上、也是世界范围内的第一本茶书。《茶经》共分三卷、十章。
卷上《一之源〉言茶之本源、植物性状、名字称谓、种茶方式及茶饮的俭德之性。
《二之具》叙采制茶叶的用具尺寸、质地与方法。
《三之造》论采制茶叶的适宜季节、时间、天气状况，以及对原料茶叶的选择、制茶的七道工序、成品茶叶的品质鉴别。
卷中《四之器》记煮饮茶的全部器具，计24组30种。全套茶具的组合使用体现着陆羽以“经”命茶的思想，风炉、鍑、夹、漉水囊、碗等器具的材质使用与形制设计，则具体体现出陆羽五行协调的和谐思想、入世济世的儒家理想及对社会安定和平的渴望。而陆羽在关注世事的同时，又满怀山林之志，是典型的中国传统人文情怀。

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卷下《五之煮》介绍煮茶程式及注意事项，包括炙茶碾茶、宜火薪炭、宜茶之水、水沸程度、汤花之育、坐客碗数、乘热速饮等方面。
《六之饮》强调茶饮的历史意义由来已久，区分除加盐之外不添加任何物料的单纯煮饮法与夹杂许多其他食物淹泡或煮饮的区别，认为真饮茶者只有排除克服饮茶所有的“九难”，才能领略茶饮的奥妙真谛。
《七之事》详列历史人物的饮茶事、茶用、茶药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记载。
《八之出》列举当时全国各地的茶产并品第其品质高下，而对于不甚了解地区有茶产，则诚实地谦称“未详”。

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《九之略》列举在野寺山园、瞰泉临涧诸种饮茶环境下种种可以省略不用的制茶、煮饮茶用具，再次体现陆羽的林泉之志。
为了避免读者因《九之略》误解写作《茶经》的济世思想，陆羽在本篇的最后强调，“但城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣”，说只有完整使用全套茶具，体味其中存在的思想规范，茶道才能存而不废。
《十之图》讲要用绢素书写全部《茶经》，张挂在平常可以看得见的地方，使其内容目击而存、烂熟于胸，这样《茶经》才真正完整了。

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《茶经》共计字数7000余，内容质朴、洗练、短句，朗朗上口有节奏感是《茶经》的语言特色。
全文以三至六字的短句为多，很少超过八字的，读之抑扬顿挫，有韵文与辞赋的味道，充分体现出陆羽高深的文字功底。
由于(茶经》的实用价值与历史意义，为后来的茶叶生产与消费开创了新的天地。
它在后来在包括文人墨客在内的人群中广泛流传，版本也众多，并流向海外。
历史上包括苏东坡在内的众多文人在赋诗中赞美过陆羽撰写《茶经》的贡献，宋代陈师道为《茶经》做过序。
图片来源六月河程琳老师，转载请标明出处
内容来源：《茶文化学》第三版
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