酸奶|天凉多吃这道营养早餐,酸奶蛋糕,柔软细腻,简单易做,无需烤箱

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不知道什么时候开始,蒸蛋糕开始流行了,软嫩、细腻、微甜的口感很快收获了一大批粉丝。今天小易就来跟你分享酸奶鸡蛋蒸蛋糕的做法,步骤简单,用料也很纯粹,想吃的朋友们进来看看!
酸奶|天凉多吃这道营养早餐,酸奶蛋糕,柔软细腻,简单易做,无需烤箱
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所需食材:
鸡蛋4个、普通面粉100克、酸奶175克、白糖40克、玉米油18克、白醋
制作步骤:
第一步:把准备好的鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋清单独放在一个大碗中,蛋黄直接打入酸奶碗中。
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【 酸奶|天凉多吃这道营养早餐,酸奶蛋糕,柔软细腻,简单易做,无需烤箱】第二步:把准备好的玉米油加到酸奶碗里,用铲子搅匀;然后再加入准备好的面粉,充分拌成无疙瘩的浓稠面糊备用。
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第三步:往蛋清碗里加几滴白醋去腥,用打蛋器先低速打发至起泡泡,然把白糖全部加进来,高速打发,蛋清变得越来越浓稠,继续打发至蛋清起纹路,拎起打蛋器有弯弯的小尖角即可。
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第四步:打发好的蛋清分一半到面糊碗里,翻拌均匀后,把面糊全部倒入打发好的蛋清中,再次翻拌均匀。
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第五步:准备一个8寸的蛋糕模,把模子底用吸油纸包好;然后把面糊倒进去,并震出里面的气泡;然后在表面盖上一层耐高温的保鲜膜,再用牙签戳小洞,方便排气。
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第六步:锅中加入足够的水,把蛋糕模放入蒸笼里,蒸45分钟,时间到就开盖,柔软细腻的酸奶蛋糕就出炉啦!
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第七步:取出蒸好的蛋糕,震出热气后撕去保鲜膜,可以用牙签戳一下蛋糕,蛋糕没有黏着牙签就是证明熟了;然后把蛋糕模竖起来自然放凉就可以轻松脱模了!撕去油纸,把蛋糕切成块状,就可以开吃了!
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制作关键点:
1.打发好的蛋清倒入面糊中后,一定要使用翻拌的手法,不能搅拌,会消泡哦!
2.蒸蛋糕的时候如果不使用保鲜膜,最好也用一个盘子盖在上面,滴落的水蒸气会使蛋糕塌陷。
看,不用烤箱也能做出这样细腻绵软的酸奶蒸蛋糕,甜度适中,味道超赞,喜欢烘焙的朋友们一定要尝试下呢,特别适合有小朋友的家庭,自己做的蒸蛋糕健康营养又美味!
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本期酸奶蒸蛋糕的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月21日的视频制作,我们下期见。