挑重|要想芋头粉糯,不能挑重的,老菜农教我的四个技巧,赶快学起来
【 挑重|要想芋头粉糯,不能挑重的,老菜农教我的四个技巧,赶快学起来】芋头是生活常见的根茎类植物,不仅吃起来味道好,价格也较为低廉,现在正是芋头成熟的好季节。今天去菜市场买菜的时候,就买了许多,煮出来各个口感软糯,味道香甜,那么今天就来告诉大家如何,挑选那些吃起来粉糯的芋头
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挑选芋头的方法
技巧1:看芋头表面的泥土
芋头和红薯一样属于根茎植物,因为新鲜的根茎类植物都是从泥土里挖出来的,因此我们就可以根据芋头表面的泥土新鲜程度,来分辨芋头是否新鲜。如果泥土微微湿润,芋头捏起来也比较硬,代表这样的芋头很新鲜,相反如果芋头较软,外表的泥土较为干燥,那么很有可能这个芋头也是属于比较老也不新鲜,这样子的芋头就不建议购买。
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技巧2:看芋头根部的沙眼
所谓的沙眼就是芋头的根部,有着凹进去的小洞,这个小洞的名字就叫做沙眼,看沙眼主要是看沙眼的个数。沙眼的数量越多,就代表芋头吃起来越粉,但是如果芋头的外表较为光滑,可能它的水分含量较高,这样子的芋头淀粉含量就没有那么高,吃起来也就没那么粉。
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技巧3:用手来掂掂芋头的重量
和挑水果不同,如果喜欢口感吃来是粉糯的,就需要双手拿起体积相似的芋头,掂一掂选择那个较轻的芋头。这样子挑选出来的芋头淀粉含量较高,吃起来也会比较粉,反之比较重的芋头,代表水分较多,吃起来的口感就没有那么粉。
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技巧4:芋头表面的须须
芋头表面大多时候都会一些须须,不仅需要看须须的多少,还需要仔细剥开须须,看看芋头的表面有没有出现腐烂和干萎的情况,需要挑选那些表面完好的芋头。而且一般而言芋头的须须越多,品质就会越好,所以那些须须很少的芋头就最好不要挑选。
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