马营|马营妈妈的味道——莜面窝窝中薪|莜面|窝窝|味道|妈妈|塞外

大家好，我们的搞笑吃货新天地又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。

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塞外马营这独特的地理位置造就了舌尖上的美味，马营妈妈的味道古今传承，让儿女们更懂妈妈的味道，更知妈妈的爱！一辈子忘不了，也离不了！马营妈妈的味道古今传承，让儿女们更懂妈妈的味道，更知妈妈的爱！一辈子忘不了，也离不了！马营妈妈的味道——莜面窝窝，美味在舌尖，源于妈妈的手！马营西汉时为汉匈边界（汉景帝时期，在马营羊坊村南台地、挡将梁等地设置军事城堡，派驻军队，抵御匈奴）。辽、金时期为震州，元朝为大猫儿峪，官办牧场“宿卫马”的专职牧养地。明朝初年为西猫儿峪（相对于猫峪而言，在猫峪西侧），明朝宣德七年（公元1432年）杨洪率卒筑城堡，因当时战略位置重要，兵马众多，故名兵马营，又称马营堡，后简称马营，“马营”一名沿袭至今。

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马营因城墙横跨西山和冠帽山两座山，形似凤凰两翼，被称为“凤凰城”；因“马营佛儿爷——狗吃了”的传奇故事，被称为“小北京”；又因当时庙多，被称为“塞外庙都”；又因城中多柳，演武之所尤多，称为“柳营”。

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马营地区处于坝上坝下交界地带，属大陆性季风气候，冬季寒冷，夏季凉爽，昼夜温差大。这独特的地理位置和气候条件造就了舌尖上的美味。

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莜麦塞外三宝之一塞外马营地区产莜麦，秋收割地后，拉场脱壳，骡子碾场，那一声声吆喝声，溜轴的执拗声是民间最美的交响乐！播种—收割—脱壳—炒莜麦—磨成面—可做，，，，，可谓经历了三生三熟！马营妈妈做莜面就非常拿手，莜面在她们的手里就像捏造一件艺术品，窝窝薄如纸，形如花朵，随手掐、推、卷、放，一笼莜面窝窝，就像一盆面朔的花，造型优雅，风格迥异。真是：“巧手推窝薄如纸，笼上开出万朵花。七八分钟火候到，蘸汤香味神造化”。”掐着时间蒸熟，一碗猪肉蘑菇汤，放点辣椒，让人谗涎欲滴马营莜面永远是马营人最美的味道！喜欢的小朋友一定要多多说说自己的意见，我们一起来讨论，分享自己的观点，说的不对的也要指出来