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晚餐就爱这碗荞麦面，口感劲道，热量低，吃多少也不担心长胖
立冬过后，虽然天气冷了，胃口却变好了，吃嘛嘛香的感觉，不知道朋友们有没有同感呢！想吃又不想长肉肉，晚餐很重要哦！

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俗话说：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，三餐中最重要的就是早餐。这是人们长期积累的经验，早餐不能马虎，是一天的开始，急需补充能量。午餐是承前启后的加油站，即使想减肥，也要补充能量才有力气减肥。晚餐就不一样了，吃多了不但会长肉肉，还可能会影响到肠胃的消化，所以合理饮食，晚餐要吃少，多吃一些蔬菜以及富含纤维素的食物，常吃点五谷杂粮最好，荞麦面是不错的选择，我家常备，也是适合懒人的快手餐。
荞麦无论是荞麦面粉还是荞麦米或者荞麦面，平时都可以适量吃一些，其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦面条的做法也很多，冬天最适合煮热汤面，荷包一个鸡蛋，加点新鲜的蔬菜，热乎乎的一碗下肚特别舒服。也可以炒面，我家小朋友特喜欢炒面，饭菜一锅出，好吃还有营养。今天我做的是打卤面，因为同事送过来一把酸豆角，于是就馋打卤面了，冬天的打卤面不要过冷水，过温水，面条不凉，还能吃到打卤面的口感，特别爽口开胃。喜欢的朋友不妨试试！

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【过水荞麦面】所需食材：荞麦面条100g；鸡蛋1个；生菜叶适量；酸豆角卤适量。
做法及步骤：
懒人快手餐，一个人的晚餐，一份荞麦面，一个鸡蛋，营养足够。鸡蛋可选，晚餐也可以不吃鸡蛋哈。

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今天用的是三明治机煮锅煮的面，比较简单，不用开火了。锅中加入适量的水，打开开关，大火烧开，水开关火，磕入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1分钟左右，电煮锅的余热还是比较高的，鸡蛋刚打入锅中还是有一点点飞，不过不是末，直接变成蛋花了，还好凝固成型。

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再次打开开关，轻轻滑动鸡蛋，漂浮起来，待水煮开，下入荞麦面，轻轻滑动挂面，防止粘连。

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煮开，少许浇点冷水，第二次煮开再浇点冷水，然后再煮开关火，出锅，面条煮得恰到好处哈。关火后，下入生菜叶烫1分钟左右。

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煮好的面条捞出，过温水，别过冷水，冬天不宜太凉哈。

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捞出面条、烫好的生菜叶、荷包蛋，码入碗中。

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提前做好的酸豆角卤，加点辣椒，酸辣的口感，特别开胃的一道菜，不吃面也是一道很美味的下饭菜。

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拌上酸豆角卤，这面太好吃啦！

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小贴士：
1、煮荷包蛋的小窍门，锅中适量的水煮开，关火，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固成形后再开火，这样煮的荷包蛋非常完美。
2、煮面的小窍门，和煮饺子一样，面条下入锅中煮开，浇冷水，再次煮开，再浇冷水，第三次煮开捞出，面条煮得恰到好处。
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