文章图片

文章图片

文章图片
同安小吃，我的爱作者 / 陈忠义原载于《厦门日报》城市副刊每次节假日回到同安老家，恨不能“三头六腹”。虽然许多地方都不乏同安的美食小吃，但基于“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理，离土不离乡，小吃还必须是老家的地道、故土的纯真。于是起床后，只能带着愧意狠心告别母亲煮好的地瓜稀饭，然后穿过大街小巷，直扑碗仔粿店。

文章图片
一早营业的碗仔粿店已高朋满座，小小叉粿台前更是水泄不通。数位伙计都无暇顾及，于是招呼“老板，5元的两碗，我自己叉粿吧”，得到店家的应声，自己动手，从盛桶里拿起碗仔粿、又从签筒里拿出一根扁竹签，麻利地把碗仔粿对半切开、反盖住另一半，腾出的小碗空间浇上叉粿台上摆放的炒油葱、酱油、白醋、卤酱、蒜蓉等佐料。店里没有空座，就找个空隙站着吃，配上酸笋豆腐汤，解馋又去腻。一小会儿，碗仔粿便全部倒进嘴里、躺进胃里，但觉唇齿留香、余味犹存。

文章图片
店家还在忙活，“老板，两碗碗仔粿、一碗酸笋汤，我自己刷账了”，对着墙上的二维码扫码付款，告知老板“15元付了哦”，得到应声离去，为后来的食客让位。同安的碗仔粿摊点不少，但一般生意都不错，且基本只在上午营业。偶尔迟起，有时都卖完了，只好带着些许遗憾奔赴下一家。

文章图片
更大的遗憾就是没有“三头六腹”、肚量不足。同安的美食小吃众多，一天三餐，外加点心和夜宵，仍无法一一兼容并蓄。比如上午陆续出锅的大肠血，下午蜂拥上场的海蛎炸、肚纱卷，晚上随处可见的沙茶面，还有网红的满煎糕、汤包，声名远扬的薄饼、同安封肉、桂花炒、炸枣、马蹄酥……我的微信里还特意珍藏着2013年的一篇推文《同安小吃——留着慢慢吃》，经年读之，仍津津有味，似乎家乡的美食随时一一呈现在眼前。

文章图片
吃与爱，大抵都是人类的本能。世间有言:“人生一世，唯爱与美食不可辜负。”家乡美食盈溢着厚重的文化底蕴、萦绕着丰满的故土情怀，伴着我逐渐长大，也让外出的人牵肠挂肚、永远无法割舍。作者

文章图片
陈忠义，厦门市同安区人，在职谋生但不舍业余爱好，偶尔随笔记录点滴感悟、抒情念想，散见于《厦门日报》等刊物。朗读者

文章图片
张洵，厦门日报社新媒体中心采访人员、主持人。征集

文章图片
★《夜读》栏目每周定期推出“闽南夜话”、“心灵夜悟”、“英文朗读”等，用多元化的节目，满足听众们多样化的需求。★如果您有适合栏目朗读的文章，中英文皆可，欢迎推荐或投稿给我们。★如果有适合夜读栏目的好声音，也欢迎自荐或推荐，让好声音为平淡的生活添彩。★可以发送音频作品或原创文学作品至电子邮箱xmrbsbjczs@126.com，请在邮件标题处注明“夜读+朗读者姓名”或“夜读+作者姓名”，并附上自己的个人资料和联系方式。厦门日报社新媒体中心出品音频制作：张洵 黄晓青图片来源《寻味老同安》视频截图、同安发布编辑：陈少英 曾欣悦 审核：蔡文演厦门日报原创作品，未经授权，不得转载，违者必究！

• 适量食用|闽南芥菜芋头咸粥
• 大排档|为什么闽南人喜欢大排档的美味，喜欢的海鲜一定要这样吃
• 风味|闽南沙茶面，南洋舶来的美食，地道闽南味
• 十足|特色美食泉州卤面，汤浓料足Q弹爽口，十足的闽南风味
• 风味|食在厦门，用四天时间，吃遍闽南风味
• 地道|闽南地道小吃哪里去——翔安马巷古镇美食记
• 闽南|过中元节，闽南媳妇自有一套，要准备12道菜祭祖，祈福全家平安
• 易操|鲨鱼羹汤，闽南家常做法，简单易操，鲜美无比
• 志愿|和平夜话话文明 垃圾分类志愿行
• 积雪草|闽南夜话｜夏日里的“蚶壳钱草”