翻炒均匀|一般人不告诉他这几道十分钟就能做好的家常菜，快看看吧中薪|快看|看吧|做好|平菇|告诉

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咸鱼茄子煲
做法
1. 茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；
2. 油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；
3. 香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；
4. 咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；
5. 锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；
6. 最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

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凉拌手撕平菇
材料：平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量
做法
1.平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
2.青红椒洗净，切丝
3.锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
4.水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
5.快速捞出过凉
6.捞出后再放入开水中烫下
7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
8.平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
9.放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
10.用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用

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土豆炖南瓜
材料：土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒
做法：
1、土豆、南瓜去皮，切块；大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块；青红椒切段。
2、起锅热油，爆香姜丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水（一次不能太多，否则会让菜失去香味），并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止（喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水），快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。

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秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油
做法：
1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下，然后切段；红椒切小片。
2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散，锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。
3、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。
【翻炒均匀|一般人不告诉他这几道十分钟就能做好的家常菜，快看看吧】4、入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。