保准|看了就很有食欲的几道家常菜,口水瞬间止不住,保准你越吃越想吃

猪脚玉米
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做法
1、猪手玉米切块备用,锅中加水,加花椒粒和三片姜还有料酒两勺,猪手入锅焯水去血水
2、猪手焯水后捞出,锅中倒适量油,放姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒小火煸炒出香味儿
3、锅中加猪手,放入盐,老抽,糖,料酒,玉米翻炒均匀。倒入没过所有食材的水,加混合芝麻酱,鸡汁小火慢炖。
4、炖到猪手软烂,大火收汁,撒上葱花即可出锅。
麻辣肉丝
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青椒、五花肉、蒜头、生抽、老抽(颜色)
(1)大蒜去皮,切片,青辣椒切块或丝(按个人喜好),五花肉切片放入碗中,加入老抽(用来上色,不需过多)和生抽拌匀备用。
热锅,下油,油温至六分热时,放入蒜瓣,炒香。
把拌好的肉片放入锅中,继续炒至九分熟捞起。
热锅下油爆香红辣椒至九分熟。
把肉放入锅中,放入盐,炒熟后出锅。
麻豆腐
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豆腐干、牛肉、猪肉、蒜头、泡椒、泡椒、米椒、葱花、豆豉、豆瓣酱、白糖、老抽、盐、胡椒、味精、盐、适量高汤、麻椒、淀粉
先把豆腐切成1.5厘米长的方块(也就是2.0厘米长),洗净备用,牛肉洗净,剁成肉末备用。
第二步,锅内加水,放入豆腐和食用盐,焯水,过冰水备用,这个过程是为了去除豆腐的豆腥味,让豆腐吃起来更加有劲道。
热锅下油,放入小米椒和麻椒,爆香炒香,然后起锅,剁成花椒碎备用。
锅另加油,油温至5分热时,放牛肉末爆香炒至熟透,再放蒜末、泡姜末、椒末、豆豉、豆瓣酱炒香,再下汤、豆腐、盐、老抽,再加适量胡椒和味精,煮3-5分钟。
淀粉和水混合,先将三分之二的淀粉放入锅中,慢慢搅拌,煮20秒后,将剩下的淀粉水倒入锅中,搅拌均匀,即可装盘,最后撒上葱花即可出锅。
【来源:那些记忆的小味道】
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