江浙沪|作为世界三大古酒之一，为什么黄酒只有江浙沪人在喝？中薪|江浙沪|黄酒|三大|白酒

大家好，我们的搞笑豫西八大碗又来了，今天起我们一起来分享历史知识，也许你可以得到意想不到的收获哦。液态酒的推广。建国初首先要解决的是老百姓的吃饭问题，而黄酒的酿造原料必然要浪费人们赖以生存的主粮——稻谷。但酒是必须喝的，在整个中国的文化体系中酒占有举足轻重的地位，喜庆、接待客人都要用到酒；在这种情况下，便宜的液态发发酵的食用酒精就得到了推广。白酒也就逐渐流行起来了。世界三大类古酒：黄酒、啤酒、葡萄酒。而这三大类酒中源于中国，并且唯中国独有的是——中国黄酒。

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有专家曾想把中国白酒的历史上推到唐宋、两汉或者更为久远，尊称杜康为白酒的“酿酒始祖”，但证据并不确凿。从李时珍《本草纲目》“烧酒，非古法也，自元时始创其法”可看出，中国白酒的酿酒史应该是从元朝开始的，元朝以前的中国人喝的应该是温柔细腻度数低的黄酒，而非酒精度高达五六十度的白酒。

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关羽温酒斩华雄，曹操煮酒论英雄，喝的应该就是黄酒；毕竟黄酒流传至今的传统饮法仍然是温饮。“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，李白斗酒诗百篇，喝的就是黄酒。武松三碗不过岗，喝的还是黄酒。

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黄酒在江南地区得以存续发展从永嘉之乱、衣冠南渡到南宋灭亡近千年的时间，中原大地大部分时期都处于战乱，经济文化破环严重；而南方的江南地区由于北方精英阶层的涌入，取代中原成为了新的经济文化中心。黄酒作为中国汉族的民族特产在江南地区得以存续发展，后虽有元朝带来的蒸馏白酒，但由于强大的汉文化的影响，蒸馏白酒并没有得到很好的推广，黄酒仍然强势占有全国酒类饮品的主流地位。

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自明朝确定两京制起，中国的精英阶层大都来源于江浙两地；至民国，以鲁迅、胡适等为代表的知识界，大都喜爱黄酒；这已是黄酒能够长期作为中国酒文化象征的重要原因。

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建国后白酒反超黄酒白酒取代黄酒地位，应该有两个原因：

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江浙沪人还是喜欢喝黄酒现在黄酒在全国已经算不上主流酒类饮品了，但江浙沪人的饭桌上仍然离不开黄酒，能够把黄酒文化发扬的极致的仍然是江浙沪人。我想，除了一种生活习俗、一种文化传承外，更多的还是黄酒度数低，较之于白酒更利于养生。

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