前几天家里面老人过生日，一家人都聚在一起去饭店点了一顿大餐，小编发现一件事，就是平常不管是朋友还是家人，只要出去吃饭，都会点一个鱼吃，鱼肉不仅味道鲜美，而且也有非常好的寓意，但是鱼肉也是特别的容易吃到鱼刺卡喉咙，今天就给大家一个去鱼刺的小妙招。鱼刺容易卡喉咙，别再喝醋吞米饭，简单一招，让鱼刺自己跑出来！除了用米饭咽下去，大家还可以准备一个大蒜放在鼻子下，然后嘴里含一口糖，这样鱼刺就可以慢慢滑出来，大家可以尝试一下哦，来看看小编做的家常炖鱼吧，简单美味！家常炖鱼

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By 大海微澜微博配料：鲤鱼 1条、花生油 适量、精盐 适量、五香粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、海鲜酱油 适量、老抽 少许、香菜 适量、白糖 适量、白酒 适量、辣椒 2个、番茄 2个烹饪步骤：1.鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分

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2.好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味

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3.番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片

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4.鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄

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5.将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味

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6.加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定

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7.炖熟关火

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8.出锅装盘，这大鱼姐还把它连起来装在盘中，超大哦！

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烹饪小贴士：1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。你喜欢吃什么鱼呢？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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