陕西肉夹馍|在异乡绝不可尝试的9大家乡美食，几乎吃不到正宗的味道中薪|家乡|美食|尝试|豆瓣酱

（注意，下边部分配图是不正宗的，为了给大家看得更直观些）
兰州牛肉面

文章图片
问了无数甘肃人，只要提到在外地遇到的美食坑，一定会谈到牛肉面，距离兰州越远，味道越不正宗，特别是被青海拉面占领的南方城市，就更加不正宗，虽然以招牌“拉面”来确定面馆是不是正宗有些片面，但大多情况下是十拿九稳的，正宗的兰州牛肉面会以“牛肉面”、“牛大”、“牛大碗”等来命名，至少要有二细存在，配菜一定是白萝卜，汤不可以浑浊不堪油腻腻的，辣椒油要香，只要是干辣椒就可以甩头就走了，酱牛肉一般来说是要调一下的，不能直接把拉面里的那种牛肉盛碟里就装出来，一清二白三红四绿五黄是兰州牛肉面的基本原则，一个都不满足的真的就不必再吃了。
长沙臭豆腐

文章图片
满大街的长沙臭豆腐，武汉街头问过一个卖长沙臭豆腐的，人家说是空运来的……武汉到长沙竟然还能空运臭豆腐，长了见识。长沙臭豆腐一定要是黑色的，是乌黑乌黑的有一点灰色都不行，浇汁就不提了，有时候黄色和白色的臭豆腐也打着长沙臭豆腐的旗号，甚至是那种特别小根本不可能灌汁儿的臭豆腐也一样。
山西过油肉

文章图片
山西过油肉是一道年代久远的名菜，过油、鸡蛋等都不是重点，这道菜的精髓是山西陈醋，在外地，过油肉有时不放醋，有时放白醋，也有放其他地方香醋的，醋的酸度达不到，香味也不同，自然做不到正宗的过油肉味道。
陕西肉夹馍

文章图片
见过肉夹馍加菜的么？见过尖椒、香菜和肉的肉夹馍么？就是图上这种，简直不能忍。陕西肉夹馍之所以也叫腊汁肉夹馍，就是因为这种腊汁肉制作过程一定比普通炖肉时间要长，肉质也更嫩更烂，而不是随便炖一锅肉，夹在白吉馍里，然后混入一堆杂七杂八的蔬菜就能叫陕西肉夹馍的。
四川川菜

文章图片
外地川菜成也豆瓣酱，败也豆瓣酱，川菜很多菜肴是使用豆瓣酱的，以至于有人说“无豆瓣酱不川菜”，但是川菜有24味，豆瓣酱只是其中一味，外地川菜对豆瓣酱真是爱得忠诚，特别是用大量豆瓣酱炒出的鱼香肉丝，咸味就不提了，你说这个充满豆瓣酱，加了大量胡萝卜丝，青椒丝的东东是鱼香肉丝你猜我信不信？
湖北热干面
热干面是一种极为平民的美食小吃，即使在武汉也有“百家百味”之称，就是麻酱、萝卜干、醋等等的调味拌面，什么味道说实话都能忍受适应，但唯一不可饶恕的就是面条的选用，热干面一定要用沥干的碱面制作，有些外地热干面则使用普通的面条，或者湿漉漉的面条制作，你知道那种黏糊糊的热干面是什么样子么？……吃热干面配着冰激凌真的很赞。
河南胡辣汤

文章图片
胡辣汤在河南有逍遥镇和北舞渡之争，但是事实上除了这些，河南本地也有很多不正宗的胡辣汤，这种胡辣汤最大的罪恶是把胡辣汤变为了只有咸味的汤，还不如一碗普通的豆腐脑好喝，在这些小店的胡辣汤中找不到一丝肉，有的只是人为制作出的粘稠糊糊。
内蒙莜面

文章图片
提到莜面就不得不提到走出内蒙的餐饮品牌“西贝莜面村”，成功将莜面这一内蒙河套地区美食推向了全国，但是也把莜面这道寻常人家大快朵颐的美食推上了高端价位，吃起来却和内蒙普通莜面馆子差很多，建议喜欢吃西贝的到内蒙河套地区亲自尝尝，不仅便宜还有更多味道可以选择。
杭州小笼包

文章图片
【陕西肉夹馍|在异乡绝不可尝试的9大家乡美食，几乎吃不到正宗的味道】不知道从什么时候开始，做小笼包的喜欢打上杭州两个字了，话说小笼包不应该是开封或江苏么？打上浙江小笼包也就罢了，虽然蒸笼确实很小，包子也很小，但是皮儿很厚，而且丝毫体现不出浙菜的美感，或者说小笼包的美感。