家人|周末了!做几道丰盛而又美味的早午美食,让家人对你刮目相看
周末了!做几道丰盛而又美味的早午美食,让家人对你刮目相看
早午餐丰盛呷元气满满
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蒜味浓郁,还带着橄榄油香。
周末很流行吃早午餐,「早午餐份量比平日早餐多一点,再加上面包或有饱足感的菜色,才能吃得丰盛满足。」
【土耳其开胃酸奶】
材料:小黄瓜3条、原味无糖酸奶600ml、橄榄油15ml、蒜头3瓣、苏打饼10片,柠檬、番茄各1颗,莳萝或意大利综合香料、黑胡椒粉、盐各少许
准备:蒜头切片。小黄瓜切片后以少许盐腌20分钟,沥除多余水分。
做法
橄榄油、蒜片、柠檬汁加优格拌匀,以盐、黑胡椒粉、莳萝调味,搭配小黄瓜、番茄与饼干品尝。
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【意式蔬菜汤】
材料:番茄2颗、红萝卜1/2根,马铃薯、青花菜、洋葱各1颗,菜豆100g、西洋芹3根、高汤1500ml、橄榄油2小匙、月桂叶2片、培根6片、盐、胡椒、柠檬汁各适量
准备:马铃薯、红萝卜去皮,与其他蔬菜、培根切丁。菜豆泡1小时,入滚水煮30分钟。
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配料丰富,搭配面包就是饱足的一餐。
做法
爆香培根与洋葱,下马铃薯、洋葱、红萝卜、西洋芹炒软,加高汤、菜豆、番茄与月桂叶煮滚,转小火煮20分钟,以盐和胡椒、柠檬汁调味,最后放青花菜煮熟。
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【法式吐司】
材料:厚片吐司1片、蛋1颗、鲜奶60ml,糖、橄榄油、奶油、水果各适量
准备:鸡蛋打散,加入鲜奶、糖拌匀备用。
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吸满蛋奶香,软绵滑口,搭水果吃更美味。
做法
吐司浸泡蛋汁冷藏约3~4小时,取出吐司,以橄榄油、奶油双面各煎3分钟。
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【甜美草莓面包】
材料:草莓500克、柠檬汁30克、白糖370克、法国面包1条
准备:草莓洗净擦干,面包切小片。
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自制草莓果酱,滋味香甜可口。
做法
草莓加柠檬汁、糖拌匀冷藏一夜,取出拌煮20分钟至浓稠,涂在面包上品尝。
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【本日料理提示】奶油橄榄油并用不怕焦
「各国都有早午餐文化,像是在土耳其,加了橄榄油和大蒜的优格就是很家常的菜色,也会抹在印度拉饼或装在口袋饼里品尝。另外,做法国吐司时建议冷藏1天,让吐司吸足鲜奶与蛋汁,煎的时候最好同时使用橄榄油与奶油,奶油可增加香气,加橄榄油也比较不易烧焦。」
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