炒丝瓜正宗做法：
1、先把丝瓜的皮用刨子去除干净，清洗干净 。
2、把丝瓜切成薄片，把小米椒切成圈 。
3、热锅凉油，先倒入小米椒炒出辣味 。
4、再倒入丝瓜，调入适量的盐、醋和味极鲜，翻炒均匀 。
【炒丝瓜正宗做法】5、最后调入适量的鸡精，丝瓜炒软了后即可出锅 。
丝瓜属一年生攀援藤本，丝瓜为短日照作物 ， 喜较强阳光，而且较耐弱光 。在幼苗期，以短日照大温差处理之，利于雌花芽分化，可提早结果和丰产 。整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育 ， 能维持营养生长健壮，有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高 。中国南、北各地普遍栽培，也广泛栽培于世界温带、热带地区 。