酸辣|包菜这样做着吃,半个包菜不够,酸辣可口,清脆香甜
最近吃的肉食比较多一些,想吃的素菜了,市场摊位上常见的绿色蔬菜有空心菜、上海青、菠菜、芹菜、小白菜、红薯叶等,包菜是一年四季常见的蔬菜,季节不同,吃法上也有差异,可以清炒、炖菜、凉拌、干煸等多种吃法。包菜独特的清脆口感和丰富的营养物质,让人们很喜欢它。
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餐桌上最常见的是酸辣包菜,而且用的是陈醋,醋香比较浓郁,辣味比较足,喜欢的人也比较多,而我比较喜欢焯水后拌着吃,也别有一番风味,用的也是陈醋,葱、姜、蒜、干辣椒简单的用油熬制一下,加入菜中,增加香辣的口感,再用青红辣椒一起凉拌,增加食材的颜色。
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【风味包菜】
食材:包菜半个,之前半个吃了,只剩下半个了。青红椒适量,干辣椒1个,葱、姜、蒜适量,盐4克,生抽2勺,白糖一勺,陈醋2勺,蚝油1勺,食用油适量。
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步骤:1、葱、姜、蒜、辣椒、包菜洗干净,包菜先提前掰成小片,这样比较好清洗;葱、姜、辣椒、蒜、包菜切好,备用。
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2、锅中加入大量的水,水开后,加入包菜,简单的焯一下水就可以,不用太久,1分钟左右的时间就行,这样比较脆爽。
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3、这个天就不用过凉水了,包菜焯水的时间比较短,捞出来放一旁,炒锅里加入食用油,将一半的葱、姜、蒜片,干辣椒放入爆香后捞出来。
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4、包菜碗里加入剩下的姜片、蒜片,加入盐、生抽、白糖、陈醋、蚝油、熬制好的油淋上面。
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5、调拌均匀后,加入辣椒圈,再拌匀就可以了。
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清脆爽口,酸辣美味的风味拌包菜就做好了,口感略偏甜酸辣,味道很清新。吃了挺下饭的,这个季节吃它最好不过了。
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【 酸辣|包菜这样做着吃,半个包菜不够,酸辣可口,清脆香甜】我是念子小厨,喜欢厨房和美食,喜欢为家人煮饭,把自己的做饭心得分享出来,不足之处,请您见谅!美食下期见!
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