健脾|酷暑滋养脾胃学做4道健脾祛湿菜中薪|酷暑|脾胃|滋养|猪肚|香菇

因为夏季炎热潮湿的天气特点，人体大多需要健脾祛湿。从中医角度上说，脾是我们身体内运化水湿的器官，如果脾胃功能不好，人体就容易聚集湿气，因此，想要去除体内的湿气，首先要健脾。生活中健脾的食物有不少，需要在饮食上进行调理，可以达到辅助祛湿的效果，本期编辑给大家推荐4道祛湿健脾的美味菜。
蚝油蒜蓉香菇：高蛋白、低脂肪、低碳水有益健脾胃

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推荐人：美食杰@祯祯宝贝
推荐理由：香菇具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物等营养特点，同时含有多种维生素、多种氨基酸和丰富的微量元素，具有健脾胃、抗衰老、益气血等功效。《本草纲目》记载香菇“以益胃肠，化痰理气”。
材料：香菇100克、蒜20克、红辣椒3克、油1勺、蚝油0.5勺
做法：1. 准备好原材料，香菇去蒂洗净控干水分、蒜、红辣椒备用；然后在锅中倒入底油加热放入香菇中小火煎起来。
2.待香菇一面煎好再煎制另一面，将香菇两面煎出多余的水分即可出锅；蒜翻炒去皮剁成蒜末锅中底油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油，让蚝油和蒜蓉完全融入一起入味即可出锅。
【健脾|酷暑滋养脾胃学做4道健脾祛湿菜】3.将生菜洗净控干水分摆入盘中做装饰再摆上香菇，炒好的蚝油蒜蓉依次装入香菇中，最后摆上红辣椒即美观又提味。
酸菜猪肚：搭配酸菜猪肚不腻调理脾胃虚弱

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推荐人：美食天下@宸羽
推荐理由：猪肚富含蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，有补虚损、健脾胃的功效，对脾胃虚弱、不思饮食、心悸失眠等症有调理作用。
材料：猪肚1个、酸菜3片、姜2块、干辣椒、葱适量、盐少许、鸡精少许
做法：1. 猪肚反复洗净后，焯一次水，把肚里脏的东西再刮除干净；准备好食材，将猪肚切成块和姜片一起放入高压锅，倒入与猪肚平面的水，加上少许盐，炆火煲20分钟。
2. 煲20分钟后开锅盖，炒锅放油，爆香干辣椒；倒入酸菜翻炒，炒至水份收干，才有香味；这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中，盖上锅盖煮1~2分钟，让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透；最后撒上葱花和鸡精，拌匀关火出锅即可。
土豆烤鸡腿：土豆含有大量膳食纤维有祛湿、利消化的作用

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推荐人：新浪微博@缘豆儿
推荐理由：土豆含有大量膳食纤维、淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能够促进脾胃的消化功能，有宽肠通便、健脾利湿、和胃调中的功效，对脾胃虚弱、肠胃不和、消化不良等症效果显著。
材料：鸡腿4只、土豆2个、洋葱半个、西芹2根、蒜半头、鸡翅腌料20克、黑椒碎少许、盐适量、橄榄油适量
做法：1. 将鸡腿清洗干净，用牙签戳戳或划两刀更好入味，接着在鸡腿中加入腌肉料抓匀，盖上保鲜冷藏腌制几个小时或过夜；将土豆去皮切块、洋葱切块、西芹切段、蒜剥好。
2.将土豆、洋葱、西芹和蒜放入烤盘，加盐、橄榄油，黑椒粉拌匀，放上腌制好的鸡腿，烤箱预热上下火200度，鸡腿放入中层烤50分钟左右；腌汁加点儿蜂蜜拌匀，最后10分钟把鸡腿拿出刷一层再烤会更好看。
小米粉蒸肉：肥而不腻，咸甜适口能安神助眠

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推荐人：新浪博客@乐食记
推荐理由：小米中含有丰富的B族维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、磷、钾等营养素，常用来熬粥。对安神助眠、脾胃虚弱、不思饮食、病后体虚等症有较好的调理效果。
材料：带皮五花肉350克、小米100克、铁棍山药1根、生抽1大勺、鱼露1小勺、蚝油1勺、料酒适量、糖适量
做法：1. 买回来的五花肉清洗干净，切成厚薄合适的肉片，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。
2.将小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份，山药去皮后切成小段，接着把切成段的山药铺在碗底；把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米，再把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右，出锅前撒上香葱即可。

健脾|酷暑滋养脾胃 学做4道健脾祛湿菜

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