秋后|立秋后，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，平时都不注意，太可惜了中薪|炒鸡蛋|韭菜|可惜|辣椒酱

立秋后，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，平时都不注意，太可惜了！昨天和K大爷吵了一架，找不到人抱怨只好上网来发发牢骚，长话短说，他真的是我这辈子遇到过神经最大条的男生，大概和大象的腿一样大，观察力又差到不行，有时真搞不到这到底是他的缺点还是优点...害得我郁郁寡欢，还是写写和食物有关的东西，有助身心健康。

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食材：230克/1小盒猪肉片、4颗蛋、1把秀珍菇、4瓣大蒜、1小束青葱、2汤匙酱油、2茶匙越式辣椒酱或是泰式辣椒酱、1茶匙乌醋、1/2茶匙姜末、些许橄榄油、些许白胡椒粉、些许烘烤后的白芝麻腌料：1汤匙酱油、1汤匙米酒做法：先来准备材料。青葱去蒂后剩下的部分细切，打四个蛋到碗中，加入刚切好的青葱末，另外撒上一小撮盐和一小撮白胡椒粉拌匀备用。把姜粗粗的表皮削除再磨成姜末，约1/2茶匙的量即可、大蒜剥皮后切小丁，秀珍菇的部份，太大块的就切个一、两刀，变成比较细条的香菇，切记不是块状哦!根和头要连在一起，不然切块状有的只有软软的蕈伞部份有的只有较硬的根部，在口感上会不太平均。猪肉片用简单的腌料抓一下，腌差不多15分钟。【秋后|立秋后，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，平时都不注意，太可惜了】

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在炒锅中倒入橄榄油，油量要比整个覆盖住锅底的量再多一点点，转中大火，油稍微热了就可以倒入刚打好的葱蛋。先不要急着动锅铲，可以等蛋液的边缘稍稍成型后再开始拌炒，记得不要一直搅动，而是稍微拌一下即可，目的是要大块的葱蛋而不是整个炒散的葱蛋，等略微焦黄的色泽上到葱蛋后起锅备用。

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再倒入些许的橄榄油于相同的锅中，这次油量刚好盖到表面即可。加入大蒜拌炒到开始有点变色后连同腌料加入猪肉片及姜末，快炒一下，再来秀珍菇下锅，炒约30秒后倒入以下调味料：1汤匙酱油、2茶匙越式辣椒酱或是泰式辣椒酱、1茶匙乌醋口味偏酸的人乌醋量可以加倍。拌匀再炒一会儿，最后放入事先做好的葱蛋，拌炒到葱蛋都均匀地上到酱汁的颜色后，淋上些许的即可起锅。撒点白芝麻再食用。

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可惜这道菜早已被K大爷吃掉了，不然他看我吃就好了，想吃，门儿都没有!!!哼!!! \( ￣m￣*)/ ㄇ ~ (冰的啦) **