饺子|韭菜花不只能做酱，用它包饺子绝对新颖又美味中薪|美味|包饺子|虾仁|肉馅

现在正是韭菜花上市的季节，每年这时候家里都会买上一些韭菜花，用来腌制做成韭菜花酱。

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腌好的韭菜花酱放在冰箱里，冬天吃涮羊肉的时候搭配一点，或者平时喝个豆腐脑来点，都特别提味开胃。
不过韭菜花除了做酱以外，估计很多人不知道，用它来包饺子可是比韭菜还要鲜美很多的，而且爱吃韭菜的人试过这一口，绝对会忘不了它的鲜。下面就给大家介绍一下:
【韭菜花、虾仁、鸡蛋饺子】
【主料】:韭菜花、猪五花肉、虾仁、鸡蛋
【配料】:姜末
【调料】:盐、料酒、一品鲜酱油
【做法】:
1.买来的韭菜花入淡盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净，把韭菜花的梗掐去，然后斩剁成末。
【饺子|韭菜花不只能做酱，用它包饺子绝对新颖又美味】

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2.猪五花肉剁成馅，加入料酒、姜末、一品鲜酱油、盐搅拌均匀。然后分次加入加入清水，边加边把肉馅搅打上劲，打至肉馅膨胀上劲后即可。

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3.虾仁去除虾线，加盐搓洗去粘液，如果虾仁过大，可以简单的切成小段。

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4.把肉馅、韭菜花末拌在一起，打入两个鸡蛋拌匀，淋上?好的花椒油即可开包。

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5.取一个饺子皮先入韭菜花和肉馅，封口时加入虾仁把口捏紧即可。

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6.锅中烧水，水中少入一点盐防止饺子黏连，水开后入饺子，煮开三次后饺子鼓肚浮起即可捞出食用。

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【美味小贴士】:
鸡蛋跟韭菜花和肉馅拌在一起，可以锁住韭菜花的水分，这样包起来韭菜花不下汤。
韭菜花梗要把它掐去，因为花梗比较老硬，容易把饺子皮扎破，而且也影响口感。
虾仁封口时加入，这样煮出来的饺子一口一个虾仁，吃起来特别有满足感。
【韭菜花饺子】的特点:
韭香味特别浓，而且还带有一丝韭菜花特有的香味，里面混合了猪肉的香、虾仁的鲜，还有鸡蛋的味道，特别新颖又美味的时令美食。