家人|非常受家人欢迎的几道美食,色香味美,看着就有食欲上桌都抢着吃中薪|美食|家人|上桌|看着|茶匙

香麻猪蹄

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食材：猪蹄、青红花椒、姜片、蒜片、干红椒、小米辣、鲜花椒、青笋、韭菜、藤椒油、生抽、盐、味精、糖
【家人|非常受家人欢迎的几道美食,色香味美,看着就有食欲上桌都抢着吃】做法：
1、猪蹄过水洗净，剁成小块，放入高压锅备用；
2、起锅烧油，下入青红花椒各40克、老姜片、蒜瓣各30克、沙姜片15克、干红椒段10克爆香，加辣妹子酱100克炒出香味，添入清水6500克，大火烧开后倒入盛有猪蹄的高压锅中，加藤椒油100克、生抽25克、盐15克、味精10克、糖8克搅匀，加盖上汽后压15分钟，关火后继续浸泡2小时，捞出猪蹄，原汤去渣留用；
3、青笋丝100克入沸水汆透，捞出沥干，垫入盆中；取猪蹄500克、原汤800克，加鲜红小米辣段20克、鲜青花椒10克大火煮2分钟，关火加保宁醋8克、藤椒油6克，连汤带料倒入盛有青笋丝的盆中，撒韭菜碎20克即可上桌。
宫保鸡丁

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食材：鸡胸脯肉100克、花生仁50克、大葱1根、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、生抽2茶匙、料酒2汤匙、淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙
制作过程：
1、鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟；
2、花生米用油炸熟，捞出控油；
3、调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀；
4、大葱切成小段；
5、腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀；
6、平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，盛出备用；
7、起锅烧油，下1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鸡胸、葱段、料汁，大火收汁；倒入花生米，炒匀出锅。
尖椒豆腐干

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食材：干豆腐250克、猪里脊50克、尖椒2个、小葱一棵、大蒜3瓣、干淀粉1.5茶勺、盐3克、植物油20毫升
做法：1. 准备材料。干豆腐切成8毫米宽的长条；尖椒去蒂去籽切细条；猪里脊切条；小葱切葱花；蒜切蓉。
2. 干淀粉加水调成水淀粉备用。
3. 锅中放入油，油热后放入葱花爆香，接着放入猪里脊炒熟。
4. 放入切好的干豆腐条，加入盐、50毫升清水翻炒均匀。
5. 放入尖椒条和蒜蓉翻炒出香味。倒入水淀粉，翻炒勾芡就做好了。
家常炒酱

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用料猪肉250克；香菇8朵；香干4块；茭白2根；毛豆米1小碗；生姜2片；甜面酱2大勺；辣豆瓣酱1大勺；黄酒1大勺；白糖1大勺
做法
猪肉、香菇（提前泡软）、茭白、香干切成大小一致的丁丁，毛豆米洗净沥干；生姜切末备用。酱料准备好，喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。
锅内油烧热爆香姜末，将肉丁放入，炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。
锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。
然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀，倒入适量的清水（泡香菇的水如果留着的话也可以加进去，水不要太多，大概到食材的2/3左右），大火烧开转中小火继续烧15-20分钟，中间要时不时翻炒一下，以免糊底。最后大火收浓汤汁。