勺料酒|做排骨先焯水很多人都做错了！学会这样做，鲜嫩入味还不腥！中薪|焯水|排骨|学会|食材|这样

排骨是每个人家里必不可少的首位硬菜，前不久排骨价格突飞猛涨最近很多地区的市场已经开始降价，虽然幅度不大，但终于可以过瘾地吃一顿排骨了。很多人家里都习惯用单一的方法炖排骨，但排骨有很多吃法，可以清蒸、红烧、煎炸、糖醋等等。口感不一样做法也不尽相同，焯水与否也是根据具体吃法决定的哦。很多人做排骨都反应没有饭店的入味好吃。小编最近宅在家里研究了不少排骨的做法，都很简单不踩雷，鲜嫩入味，口感不柴不紧。今天分享给大家，赶快学起来吧~【蒜蓉排骨】

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食材：排骨两斤，蒜蓉30 克，姜末 10 克，适量姜片，两勺生抽，两勺料酒，两勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精做法：排骨剁成小块，清水泡半小时泡出血水；清洗干净，沥干水分，倒入准备好的蒜蓉30 克，姜末 10 克，两勺料酒，两勺生抽，两勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精；搅拌均匀，腌制 30 分钟后，电饭锅刷油，铺上姜片；放入排骨和腌制的酱汁，倒入半碗清水；按下煮饭键，煮 40~60 分钟即可出锅啦！俗话说“出肉不吃蒜，营养减一半”，蒜香配上排骨不腻不腥，太好吃了！【番茄土豆排骨汤】

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食材：排骨 300 克，土豆2个，番茄 4 个，香葱1根，姜片3片，料酒适量，盐适量做法：排骨洗净冷水下锅倒入料酒煮开焯掉水去血水；用温水冲洗干净，备用番茄去皮切小块；锅中倒油烧热，放入番茄块，大火翻炒；倒入适量开水，放入排骨，姜片，大火烧开转小火盖好锅盖，小火炖煮一小时；排骨炖的差不多的时候，土豆去皮切块放入锅中继续焖煮 10~15 分钟；土豆软烂后，放入香菜末和盐搅拌，均匀调味即可！番茄去皮太麻烦？番茄划十字刀在开水中烫一下就可以轻松去皮哦~番茄土豆一起炖，汤汁浓稠又健康，维生素和钙补充得满满当当哦！【蒜香椒盐炸排骨】

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食材：排骨，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺蒜泥，少许葱段，姜，椒盐粉做法：排骨洗净加一勺生抽一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺蒜泥，少许葱段，姜；排骨不需要提前焯水；搅拌后均匀腌制半小时以上，腌制的时间越久，越入味；锅里倒入油，油温 6 成热时下锅炸两面金黄后捞出；等油温再次升高后再复炸一次捞出；最后撒椒盐粉即可，椒盐粉是炸好后撒的哦~桥头排骨可以自己做啦，外酥里嫩！如有梅子粉可以更好地中和油腻，孩子的最爱，追剧档的不二之选~【豆腐蒸排骨】

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食材：排骨，豆腐，蒜姜，一个鸡蛋，蚝油，生抽，白糖，油做法：首先把排骨洗净沥干水分，锅炉放中适量油，加入排骨煎至两面金黄；煎好的排骨放入盘中备用；加入蒜末，姜末，一个鸡蛋，蚝油，生抽，白糖，搅拌均匀；用煎排骨剩下的油煎一下豆腐；一样把豆腐煎至两面煎黄，把煎好的豆腐平铺在碟子下面，再把腌好的排骨和酱汁全部淋在豆腐上面；烧一锅水，烧开后放入里面蒸 10~15 分钟即可；蒸好后撒上葱花就可以开吃了~豆腐和排骨都是非常优质的钙质来源，豆腐好消化，钙质易吸收，增强身体免疫力，豆香肉香融为一体，美味加倍！【糖醋排骨】

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食材：排骨，芝麻，冰糖，米醋，盐，料酒，葱姜蒜做法：排骨冷水下锅，加一勺料酒，煮出血沫后捞出沥干水备用；锅里放一点油，放适量冰糖翻炒至焦糖色；放入排骨翻炒上色后，加没过排骨的开水，大火煮开后转小火炖煮；加一勺老抽，两勺生抽两勺米醋，葱姜蒜和一点点盐；小火炖煮至汤汁少许时，最后大火收汁，出锅后撒点熟白芝麻即可开吃！酸酸甜甜的糖醋排骨是多少人从小爱到大的？【排骨玉米莲藕汤】

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食材：玉米一根，胡萝卜半个，莲藕一个，排骨一斤，葱姜，料酒，食盐做法：排骨洗干净，冷水放入锅中，加入料酒捞出来洗净；锅里入油，下姜片爆香，放入排骨翻炒；加入小葱，倒入三碗开水，放入蔬菜一起炖；40 分钟捞出小葱，加入食盐，再炖一会儿就可以啦！玉米和胡萝卜可以后放，焯过的排骨加开水，炖出来的汤非常浓郁哦！所以很多人纠结的排骨要不要焯水，怎么焯水，其实是根据不同做法决定的哦~一次分享了六种做法，以后吃排骨都可以不重样了！排骨好吃但吃肉多了会上火哦，全家一起食用最好搭配其他蔬菜，荤素搭配才营养全面~快点收藏分享一下吧，不然刷着刷着就找不到了！如有其他更好吃的做法，欢迎大家一起留言分享交流哦！小编整理不易，亲亲们点个赞再走吧~