步骤详解|特色美食分享:教你做8种凉菜,做法简单,超美味,值得收藏
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步骤详解
1、清水把牛肉煮熟捞出控水
2、控干水后牛肉切片
3、准备好的配料
4、把牛肉片按照盘子的弧度摆放
5、把葱,蒜,红辣椒,香菜,盐,白糖,蚝油,醋,鸡精,香油搅拌均匀入盘
2、水煮花生
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步骤详解
1、买来的新鲜花生,用清水多洗几遍洗干净泥土
2、用手把花生逐个捏开小口,便于入味
3、准备好八角,花椒,桂皮
4、锅中加入足量的清水,放入调料和盐
5、把花生倒入,开锅煮30分钟
6、煮好后,最好再焖一个小时入味更好。
7、再来一张
小贴士
新鲜花生捏开口,经煮再焖入味更好。煮花生的水一定要足量,煮的过程中看看不要煮糊了。水要感觉少了中间要加热水。
3、爽脆果汁藕
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步骤详解
1、新鲜藕洗净去皮,把藕孔冲洗干净,橙汁味果粉一袋备齐
2、藕洗净切薄片大约0.3厘米厚度
3、锅中放入清水,水开下入藕片焯水段生
4、捞出不用过凉,用藕片热度化开果汁粉入味快
5、把焯水藕片趁热码放盆中,撒匀一层果汁粉
6、再码一层藕片
7、再撒匀一层果汁粉
8、一层藕片一层果汁粉,全部完成盖上盖腌制8小时
9、中途用筷子翻动一次继续腌制完成
10、腌制好码盘即可享用爽脆果汁藕了
小贴士
挑选藕要表面光滑,无腐烂的购买,果汁粉超市有买,喜欢甜一点可把一袋果汁粉用完,甜度淡可改用半袋果汁粉,莲藕焯水或煮制忌用铁器,以免藕发黑,食材供参考
4、凉拌猪耳朵
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步骤详解
1、准备好新鲜的猪耳朵
2、将猪耳朵过下水,洗净。去除油脂
3、将洗干净的猪耳朵放入锅中,加入盐,料酒,蚝油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
4、加入适量的水,大火煮50分钟
5、汤汁变浓稠,可以用筷子戳一戳,戳穿就可以了
6、放入盆中放凉
7、猪耳朵切条(我只拌一个猪耳朵)蒜切末,香菜切小段,红绿辣椒切丁
8、将猪耳朵,蒜末,红绿辣椒,香菜放入碗中,酱料:2大勺醋,2大勺蒸鱼豉油,1小勺酱油,1小勺老干妈,小半勺味精,6滴香油。搅拌均匀
9、盛出盆中
5、炝拌圆白菜
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步骤详解
1、圆白菜去掉中间的菜梗,小米椒香菜洗干净备用
【 步骤详解|特色美食分享:教你做8种凉菜,做法简单,超美味,值得收藏】2、圆白菜一片片掰下来,就这么大块的留着,用淘米水浸泡10分钟…
3、圆白菜洗干净,锅里倒入适量清水,放入圆白菜,倒入适量盐和油…大火把水煮开,煮到圆白菜熟了就可以捞起来…
4、然后取一个碗,把圆白菜一片片铺在碗里,从大片的由底部开始往上铺!
5、圆白菜铺好后,把碗倒扣在盘中…备用
6、摆好圆白菜之后,把香菜切段摆在圆白菜上面,就调汁,用两勺蚝油,三勺生抽,一勺剁椒,半勺白糖搅拌均匀…
7、紧接着锅里倒入少许油烧热,放入切好的小米椒爆香…再把热油淋入调好的汁上面去…
8、最后快速把汁浇入圆白菜上面,拌均匀就可以吃了…
6、麻辣豆皮
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步骤详解
1、准备食材
2、豆皮改好刀,用开水蒸5分钟,捞出沥干水分备用。
3、锅烧热倒入油,把、花椒粒、大料,姜、葱放入锅中炸至有香味备用。
4、黄瓜、胡萝卜,香菜,改好刀,洋葱切丝,蒜切碎备用
5、除了香菜、把它们都到人盆中,加入白糖,盐,芝麻、胡椒粉、料油,戴上一次性手套、把菜拌匀撒上香菜。
6、一盘香麻辣的豆皮拌好了
8、卤水鸡爪
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步骤详解
1、鸡爪买回来~用凉水泡血水!!泡了一个小时
2、剪掉指甲~
3、准备好大料
4、榨油放入准备好的大料炸香~放入鸡爪~然后放入老抽~醋~
5、加水~盖过鸡爪~大火煮开,用小火八分
6、八分钟之后大火煮开~收汁
7、出锅啦~味道美翻了
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