红薯叶|日本公认的“长寿菜”，在中国是“便宜货”，却很少人知道中薪|便宜货|日本|中国|红薯叶

红薯是一种非常营养又好吃的食物，其实它全身都是宝，连茎叶对我们的身体都是有极大的帮助。
日本公认的“长寿菜”，在中国是“便宜货”，却很少人知道！它就是红薯叶。红薯叶是香港人口中的“蔬菜皇后”，又被日本人推崇为新型延寿蔬菜。其实，红薯叶是中国广西长寿县的常食蔬菜之一。营养这么丰富，还能延缓衰老的蔬菜，我们却经常把它丢掉，真的是“不识货”啊。下面小编就分享一道用红薯叶做的菜，简单快手，如果有喜欢的小伙伴可以试着做一下。
清炒红薯茎
By w绿水荷塘y
配料：
红薯茎 250克、蒜 2瓣、辣椒 1个、葱适量、醋少许、酱油 1小勺、精盐适量
烹饪步骤：
1.将红薯叶的叶子去掉外皮。
2.去好皮的红薯茎清洗干净。
3.蒜、辣椒切成末，葱切成葱花。
4.热锅下油。
5.下入蒜、辣椒爆香。
【红薯叶|日本公认的“长寿菜”，在中国是“便宜货”，却很少人知道】6.大火放入红薯茎翻炒。
7.放少许白醋，一点就好不用太多。
8.淋入酱油。
9.加入盐、葱花快速翻炒几下出锅。
烹饪小贴士：
1、购买红薯叶的时候，如果你细心的话，你会发现有的红薯叶是心形的，有的是三角形。这时因为，刚长出来的叶子是心形的，这种比较嫩翠好吃，而三角形的就是比较老的叶子。总之，叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的，最好能买到心形多的地瓜叶，也就是我们说的嫩的。
2、番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎等多种保健作用。
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