小时候能吃的零食比较少，基本上都是点心一类的东西，像桃酥啊，驴打滚，麻花，酥皮点心啊等等。但每次跟着爷爷奶奶赶大集必买的吃的肯定就有老式鸡蛋糕！
外皮脆脆的，吃到嘴里边又松软无比，咬一口满满都是回忆！ 今天就把这个老式鸡蛋糕的配方分享给大家，家里只要与鸡蛋和面粉就能做，贼简单。喜欢吃蛋糕的小伙伴学起来吧~

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食材配比：鸡蛋4个、低筋面粉120克(没有低筋面粉的就用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替）、白糖75克;

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做法步骤:
1.准备一个无油无水的容器，打入鸡蛋，加入白砂糖，然后开始打发！打发至全蛋颜色呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失就行。

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2.接着将面粉分2-3次加入蛋液（晒过的面粉会更细腻），然后翻拌，要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松无干粉的状态。
3.将拌好的面糊倒入模具（或纸杯）里八分满，轻轻震一下赶出气泡，撒一些芝麻。

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4.送入预热好的烤箱，上下火160度，烤25分钟左右就可以啦。

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【 老式|老式鸡蛋糕！只要有鸡蛋和面粉，就能做一堆！喜欢吃蛋糕的学起来】刚出炉的鸡蛋糕，香味非常浓郁，掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，一下子就会到了小时候。

• 后加上|冬天，少吃鸡肉鸭肉，也别错过此菜，美味下饭，不懂太可惜了！
• 烘焙经验|蛋糕样子可爱，口感松弛，蜜豆蛋糕营养丰富
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