上市|秋天,遇到这鱼别手软,目前正是上市季,营养极高,别错过

用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
上市|秋天,遇到这鱼别手软,目前正是上市季,营养极高,别错过
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秋天,遇到这鱼别手软,目前正是上市季,营养极高,别错过
现在正处于菊黄蟹肥的深秋时节,秋收的季节不仅瓜飘香硕果累累,海鲜也是正当季。比如大虾、各种鱼类、八爪鱼等等数不胜数。今天逛市场发现有八爪鱼非常新鲜,上去询问了一下价格才20元一斤,于是我立马买两三斤,八爪鱼不仅是一种蛋白质丰富的海鲜,而且营养非常丰富,还是一直非常美味的海鲜菜肴。
今天小厨就给大家分享一道秘制柠檬海鲜拌的做法。搭配两种不同的柠檬,柠檬香气浓郁,口感清新酸辣,又嫩又鲜美,吃一次就爱上!
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既然是海鲜拌,那里面肯定少不了海鲜。我用的海鲜是八爪鱼和大虾。八爪鱼口感厚实有嚼劲。还容易充分吸收佐料酱汁,非常入味。大虾就更不用说了,营养美味人人都喜欢。为了达到一定程度的酸味,我选取了两种不同的柠檬调配成汁。秘制酱汁的酸辣开胃将海鲜的鲜味完全激发了出来,让人食欲大增。轻轻咬上一口鲜虾Q弹嫩滑、八爪鱼筋道耐嚼,简直太美味了!一吃就停不下来,三两下就把一盘吃完了。
海鲜拌是最近几年的网红菜系,酱汁配方简单,可以搭配任何喜欢吃的海鲜。学会这道秘制汤汁,各种小海鲜手到擒来,可以泡可以泡鸡爪、大虾、花蛤螺,酸酸辣辣,想吃什么泡什么。喜欢的朋友们千万不要错过哦!
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【秘制柠檬海鲜拌】
食材:八爪鱼300克,鲜虾300克,黄柠檬一个,小青柠檬8个,小米辣3个,洋葱半个,蒜头半个,香菜一棵,生姜一棵,
!>两勺,食盐两勺。酱汁:生抽3勺,米醋3勺,蚝油一勺,麻油一勺,白黑胡椒粉少许,熟白芝麻一勺。
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烹饪方法:
步骤一:八爪鱼放两勺食盐抓揉一两分钟,再用清水冲洗干净,这样可以把八爪鱼的黏液清洗的非常干净,再切成小块,鲜虾剥去虾壳,抽去虾线洗净备用。
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步骤二:青、黄柠檬切片,洋葱切丝,香菜切段,蒜头切末 ,小米辣切圈备用。
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步骤三:碗中放入生抽3勺,米醋3勺,蚝油一勺,麻油一勺,白黑胡椒粉少许,熟白芝麻一勺,搅拌均匀备用。
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步骤四:锅中加入清水,姜片,料酒大火煮,虾仁放入锅中焯水一分钟捞起,接着放入八爪鱼焯水5分钟捞起。
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步骤五:放入蒜末,小米辣,洋葱,香菜。
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步骤六:倒入调好的酱汁调味。
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步骤七:带上一次性手套抓拌均匀,装盘就可以开吃了,酸辣开胃特别好吃,喜欢的不妨也试试吧,吃一次就爱上。
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小提示:
如果喜欢吃芥末的,可以放一点芥末口感会更好,家人不喜欢吃芥末,我就没放,这个根据个人口味来调整即可。
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