放进|调饺子馅，记得要加这2种“水”，喷香还不油腻，很多人不会加中薪|饺子馅|记得|素馅|花椒

吃饺子是我们中国人的一种习俗，以前生活条件不好的时候只有过年才能吃上那么一顿饺子，但是现在就不一样了，生活条件好了，就算是不过年过节的，想吃饺子就顺便吃。什么馅的也都可以，海鲜的，蔬菜的，纯肉的，都可以。

文章图片
当然饺子好不好吃的关键就在于馅料了。只要馅料调的好，那饺子的话就不用说了，肯定好吃。大家平时都喜欢吃什么馅的饺子呢？调制馅料的时候都根据自己的口味添加哪些调味品呢？

文章图片
现在生活好，这吃荤馅饺子的次数就变多了，不知道大家调馅的时候是不是会出现做出来的饺子吃起来不香并且肉也非常柴的情况呢？今天我就来给大家分享我调制馅料的方法，记得要加这2种"水"，喷香还不油腻，很多人不会加。

文章图片
我就以白菜猪肉馅的水饺为例子。首先准备猪肉，白菜，蚝油，生抽，食用盐，食用油，花椒，胡椒粉，小葱，生姜。
我们把这两"水"要提前准备好，第一个水就是葱姜水。我们把小葱切成段，姜切成片，用刀的刀背轻轻的拍打一下，让里面的味道可以充分的发挥出来，再将切好的葱姜放进碗里面，倒上一杯热水浸泡个大概10分钟以上的时间就可以了。

文章图片
第二种水就是花椒水，把花椒抓出来一小把放进碗里面，刚开始先用清水洗一下，然后再准备一杯开水倒进去，也是10分钟以上的时间，这样花椒水就也准备好了。

文章图片
接下来我们准备肉馅。把猪肉剁成肉末，尽量就是剁的碎一点。然后放进小盆里面，加入我们刚刚准备好的2碗水，只要水，不要将里面的葱姜还有花椒都放进去。搅拌均匀了以后开始调味，加入蚝油，生抽，食用油，胡椒粉，盐搅拌均匀，用筷子顺着同一个方向搅拌2~3分钟。再将白菜洗干净了以后切碎，放进去继续搅拌。白菜不要太多了，一点点就可以，这样猪肉白菜馅就调制好了。

文章图片
这两碗水呢，是适用于带肉馅的饺子，不过要是想做纯素馅的饺子就不合适了，做纯素馅的饺子例如，韭菜鸡蛋，豆腐粉条等等的都是属于纯素馅的，做的时候就要放食用油了，也不是说直接就将生油放进去，而是把油给烧热，然后放花椒还有姜片，爆出来香味，然后再将花椒还有生姜捞出去，剩下的油等温度降下去以后再拌到馅里面。

文章图片
【放进|调饺子馅，记得要加这2种“水”，喷香还不油腻，很多人不会加】总结一下就是调制荤馅的饺子就用花椒还有葱姜水来调制，但是要是素馅的就要换成热油了，都是包饺子做的多了的经验，大家还有什么不同的看法呢？欢迎在评论区里面来一起探讨，学会了以后，用这个办法来试一试吧，看看是不是真的有用。