少许|这菜维C含量高，烹饪后损失小，红烧起来太香了，比肉更健康中薪|含量|损失|烹饪|老抽|土豆

这菜维C含量高，烹饪后损失小，红烧起来太香了，比肉更健康。十一这几天，家人朋友没少聚会，每次聚会，就难免大鱼大肉的吃，这两天都不能提肉字，老公说有点吃多了，太腻人了，咱能不能吃点下饭的素食，正好家里的蔬菜也吃得差不多了，就剩一个土豆，咱就利用土豆做一道下饭的素菜。

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可能是由于秋天的原因，最近土豆价格非常便宜，才几毛钱一斤，物美价廉营养高，有些国家的主要蔬菜就是土豆，可见土豆可真不一般。土豆中的维生素C含量丰富，比很多水果蔬菜的含量都高，而且土豆中淀粉含量高，淀粉会保护维生素C，高温烹饪也不会损失太多维生素C的成分。

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土豆本身没有什么滋味，要经过各种烹饪手段和各种调味料的添加，就会有各种不同的口感。土豆除了做成各种菜品以外，还能各种零食和面食，薯条、薯片、馒头之类的美食，都受到人们的喜爱。红烧土豆，味道超级香，比吃肉更健康，做法也不难，爱吃土豆的朋友可以试一试这个做法。

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红烧土豆
所需食材：土豆（大）1个、八角1个、冰糖10克、葱1颗、蒜2瓣、生抽1勺、老抽少许、鸡精少许、盐少许、清水1碗、油2勺。
制作方法：
1、土豆去皮，然后切成小块，用水洗净表面的淀粉，再放水中备用，这样炖的时候，土豆之间不会粘连在一起。

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2、切葱花和蒜片，如果家里有姜，也可以切一点姜丝。

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3、锅中加入食用油，油热后，加入葱蒜炒出香味，再加入土豆，炒一会儿，炒至表面金黄。

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4、再加入八角1个、冰糖10克、葱1颗、蒜2瓣、生抽1勺、老抽少许，翻炒均匀。

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5、加入1碗清水，大火烧开，再炖10分钟。

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6、土豆熟了就可以大火收汁了，然后加入少许盐，炒匀，撒入葱花就可以出锅了。

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