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教你蒸花卷的简单方法，一次发酵省时又省力，早上加热就能吃喜欢做面食，尤其是传统发酵面食，常常利用晚上做家务或者码字的时间蒸馒头，省时又省力，蒸好的馒头早上热一下就能吃，特别方便。发酵面食好消化易吸收，老人孩子都可以吃，也是我们中式厨房离不开的主食。包子馒头都可以买现成的，但买来的总不及自己蒸出来的更好吃，过白过软没有口感总是让人感觉加了什么东西。自己动手蒸馒头其实很简单，巧妙利用时间就可以轻松完成，一起来做吧。

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今天我做的椒盐油卷，成品咸香，空口吃都特别好吃。搭配白粥或者豆浆也很舒服。好多朋友都说不会捏油卷，今天这个方法特别简单，一看就会，成品还很好看，等下步骤中讲。除了用椒盐做馅之外，还可以用葱碎葱油或者芝麻酱或者胡椒酱或者蛋黄碎都很好。重要的是学会方法，然后举一反三都特别简单了。椒盐油卷

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面团材料：中筋面粉400克、清水230克、酵母4克、玉米油10克。馅料：玉米油、椒盐。做法：把面团材料放进厨师机中，启动和面程序，把面团和到光滑细腻的状态。

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拿出面团，在案板上直接拍扁擀成大片。用一次发酵法蒸馒头，比较省时间，只要面团充分和到光滑，蒸出来的馒头也非常好。

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在面片上刷油并撒上椒盐粉。

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把面片折叠起来，约5厘米宽。

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改刀切成油卷剂子，宽约3厘米。

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在切好的剂子上面划一刀，保持两头连接，中间切开。

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让油卷剂子的一头从中间的洞中走一次，油卷就做成了。

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把所有扭好的油卷放在笼格上面进行发酵。

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气温比较低，发酵进行得比较慢，如果急着蒸，可以在锅中放上35度左右的温水制造一个温暖的环境。

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发好后直接点火蒸上，水开后计时，蒸二十分钟后开锅就好了。多说几句：这里有几个重点，一个是一次发酵，蒸馒头蒸包子都可以这样做，省掉第一次发酵，做起来更省时间。如果有充足的时间，先把面团发好后再整形也很好。一个是扭油卷的方法，用这个方法做油卷，成品不变形还比较规整，做法也比较简单，生煎油卷这样卷也特别美。

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