提起酒酿，大家肯定都不会陌生。小时候家里的长辈会在过年之前亲自制作一些米酒，大人做得卖力，小孩子也欢喜，因为可以品尝到醇厚的酒酿，放锅里烧开，往里头打个鸡蛋，就是一碗香飘十里的酒酿蛋花汤了，用来煮汤圆也很合适。现在的酒酿一般可以在菜市场的小店里买到，超市里也很常见，但是懂行的人都会尽可能自己在家制作，既干净卫生，味道又好。如果你还没有尝试过自己手工制作酒酿，那参考下面我家外婆教给我的方子就对了，做法并不复杂，但是味道却甩菜市场和超市买的好几条街！

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准备1000克白糯米，300克紫糯米，半袋子酒曲。白糯米和紫糯米混合在一起洗干净，加水浸泡一个晚上，放进锅里加水煮熟，也可以上锅蒸熟。

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半袋酒曲加适量的矿泉水搅拌均匀。

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拌入凉到手温的糯米当中，放入你准备好的容器中，中间挖个洞。

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放入酵素机中，调到酒酿那一档进行发酵。

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做完放冰箱冷藏24小时.

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可以做各种酒酿的美味，酒酿小圆子、酒酿酸奶，酒酿鸡蛋等等…喜欢这篇文章的记得收藏、转发哦！欢迎关注网上厨房——你其实很会做饭未经授权不得转载作为商业用途

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