秘制|夏天，多吃这菜，9毛钱一斤，一次买20斤秘制起来，吃一年都不坏中薪|夏天|秘制|毛钱|食材|多吃

大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：夏天，多吃这菜，9毛钱一斤，一次买20斤秘制起来，吃一年都不坏
韭菜是生活中做常见的食材，价格低廉，烹饪方法众多，所以一直是大家都比较喜爱的食材之一。我们常见的做法有韭菜包子，韭菜饺子，或者炒韭菜等，其实韭菜还有一种做法是非常好吃的，那就是我今天带给大家的腌韭菜，腌出来的韭菜鲜嫩爽口，比炒着好吃多了。每年韭菜大量上市的季节，这个时候的韭菜价格非常的便宜，9毛钱一斤，每次我一买就是20斤，回家秘制起来，吃一年都不坏。

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一说到韭菜我想大家都并不陌生，喜欢吃韭菜的都不在少数，比如我，我就是一位韭菜的忠实粉丝。韭菜的营养也是非常丰富的，健脾益胃，除了能润肠通便以外还能补充身体的营养，无论是男女老少，吃韭菜对身体都是有好处的，每年韭菜大量上市的时候我家总会腌上一大缸的韭菜，一腌就是20斤，开胃下饭，腌一次能吃一年。接下来是详细的腌制方法，喜欢吃韭菜的进来学一下吧！夏天，遇到此菜我一买就是20斤，健脾益胃，这样秘制起来能吃一年。

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【食材】：韭菜，白醋，冰糖，生姜，小米椒，花椒，食用盐等
【具体做法】
【秘制|夏天，多吃这菜，9毛钱一斤，一次买20斤秘制起来，吃一年都不坏】第一步：准备20斤韭菜择干净之后放在清水中清洗干净，然后放在一旁晾干表面的水分，水分一定要晾干，韭菜表面不能有一点水分。

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第二步：在锅中倒入适量的清水，加入一碗白醋，水和醋的比例是1:1，加入一小把冰糖，再加入一小把花椒，开大火将水烧开，煮开之后再煮2分钟左右关火放凉备用。

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第三步：将晾干水分的韭菜切掉头上的那一小块不要，然后将韭菜全部都切成小段，韭菜叶子比较软，将后面的韭菜叶子去掉不用，韭菜全部切好之后装在一个盆中备用。

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第四步：准备适量的红椒清洗干净之后切成小圈，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，吃不了辣的就少放些，再将切好的生姜片和小米椒放进韭菜中，加入500克盐，翻拌均匀之后放在一旁腌制2个小时左右。

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第五步：准备一个玻璃罐子清洗干净，最好是消一下毒，一定要保证是无水无油的，将腌好的韭菜装进玻璃罐中，再将晾凉的调料水倒进去，水的量没过韭菜就可以了，最后加入适量的高度白酒盖上盖子放在阴凉的地方存放一周就可以吃了。

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夏天，遇到此菜我一买就是20斤，健脾益胃，这样秘制起来能吃一年，这就是我带给大家的腌韭菜的做法，用这种方法腌出来的韭菜脆爽开胃，非常的下饭，还没有一点辣味，早餐或者晚餐的时候来上一盘非常的过瘾。做法也不难，喜欢吃韭菜的朋友可以照着这个方法来做一下，夏天，多吃这菜，9毛钱一斤，一次买20斤秘制起来，吃一年都不会。

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【腌韭菜小技巧】
1.韭菜在腌之前一定要晾干表面的水分，不能有一点生水或者脏东西。
2.腌韭菜用的容器一定要是无水无油的，建议用玻璃的，不要用铁的或者塑料的，否则在腌制过程容易坏掉。
3.这里用的腌韭菜的调料不是固定的，根据自己的口味来添加。
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