蒸是|做粉蒸肉时，直接下锅蒸是大错特错的！少了这一步，肉不香还油腻中薪|这一步|下锅|米粉|肉片

做粉蒸肉时，直接下锅蒸是大错特错的！少了这一步，肉不香还油腻hello大家好呀，这里是第十美食街，今天我又来给大家说美食做法了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！粉蒸肉对于大部分南方的朋友来说，应该是非常熟悉的，它是属于川湘菜系的，一碗好吃的粉蒸肉能够做到糯而清香，酥而爽口，并且选用的肉也是肥瘦分明，绝对不会油腻的那种。小时候我最喜欢吃的就是妈妈做的粉蒸肉了，特别的美味，肉一口要下去肥而不腻，软软糯糯的，简直就是入口即化，而且里面的米粉也是吸足了肉的鲜香，吃起来让人欲罢不能呀！而且这个粉蒸肉，在我们南方家庭的年夜饭上，也是必不可少的。

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【粉蒸肉】【食材准备】：五花肉、米粉、葱段、姜片、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、盐、酱油、老抽、白砂糖【制作步骤】首先我们要将买回来的五花肉洗干净之后备用，接着将五花肉切成比较厚的肉片，切好之后放入一个干净的盆中备用。然后我们要在这个盆中放入姜片、葱段、盐、酱油、十三香、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、白砂糖，将其搅拌均匀之后盖上盖子腌制1-2个小时左右。

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等到腌制好肉片之后，我们再将里面的姜片还有葱段给挑出来，接着放入辣椒粉还有米粉来搅拌均匀，我一般做粉蒸肉都是直接去外面买现成的那种一包包的米粉，不过大家平时时间多的话也可以自己制作，直接将大米炒制金黄色之后，用搅拌机将这个米粒打成颗粒状就可以了。【蒸是|做粉蒸肉时，直接下锅蒸是大错特错的！少了这一步，肉不香还油腻】

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接着我们将已经拌好的肉片放入一个高压锅当中，用中大火将水给烧开之后，再上汽蒸60分钟左右。蒸好之后切记不要马上就打开盖子，要等到里面的气消掉之后才能够取掉高压锅的阀揭盖，最后我们将其装盘就可以享用了。

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【小贴士】我们在制作粉蒸肉的时候，直接下锅蒸这种做法是肯定错误的，通常要先腌制一下才能够做到最好吃，这样做出来的肉既入味也不会太过油腻，一般来说肉是不要焯水的，只需要提前腌制就可以了。如果说你少了腌制的这一步，那么也难怪你做出来会不好吃了哦！

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好了，今天给大家说的粉蒸肉的烹饪技巧就到此为止了，不知道你们都学会了吗？如果这篇文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！