开胃|适合招待客人的一道开胃小炒菜，香辣爽口，不仅好吃，还倍有面！中薪|开胃|客人|炒菜|酸豆角

今天推荐一道特别适合招待客人的肉菜的具体做法，也是一道很受欢迎的小炒菜，而且相信没人能抵抗得了它的诱惑。虽然它是肉菜，但它的价格却比猪肉、牛肉和羊肉要便宜得多，而且每斤只需10元，你有没有猜到是什么呢？

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小编要说的就是鸡胗，鸡胗是我们日常生活很常见的一种食材，它属于鸡的一种胃，也是一种很有营养价值的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、铁等多种营养物质，所以经常吃鸡胗对身体也是有好处的。鸡胗的做法也是很丰富的，一般情况下鸡胗都会被做成卤菜，有时候也很会炒着吃、煮着吃、涮着吃等等多种做法，但是鸡胗要是做不好的话，不仅腥味很重，而且还嚼不动。要想把鸡胗做得好吃，记住这3个小技巧，保你会爱上它！

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技巧：1、买回来的鸡胗加盐，反复揉搓几分钟，这样是为了把脏东西洗干净。
2、在做鸡胗之前，必须要腌制，这样不仅鸡胗更入味，而且还能更好的去腥增香。
3、在炒鸡胗时，一定要用大火爆炒，这样鸡胗吃起来更脆爽，而且不会嚼不动。

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那小编就把这道很适合用来招待客人，也很受欢迎的开胃小炒菜——酸豆角炒鸡胗的具体做法分享给大家吧！这道菜相信大家并不陌生，它是一道香辣爽口、开胃又下饭的家常菜，家里来了客人，用这道菜来招待不仅好吃，还倍有面！

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酸豆角炒鸡胗香辣爽口、开胃下饭、鸡胗脆爽可口、做法简单，用来招待客人不仅好吃，还倍有面！
所需食材：鸡胗、青辣椒、小米辣、酸豆角、料酒、盐、淀粉、味精、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、小葱、生姜
具体做法：1、买回来的鸡胗放入碗中，加入1勺盐，反复揉搓一会儿，再用清水反复清洗干净，然后再把鸡胗切成薄片装入碗中备用。
2、装碗后，加入1小勺的盐，适量的料酒和1小勺的淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。
3、把酸豆角清洗干净，并切成小段，青辣椒洗净切成圈，小米辣洗净切成圈，小葱洗净切末，生姜洗净切末备用。
4、调酱汁：碗中加入盐、味精、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒（多点）、淀粉搅拌均匀。
5、起锅倒油，油热后倒入腌好的鸡胗，用大火把鸡胗炒至变色，然后倒入葱末、姜末炒出香味，再放入青辣椒和小米辣炒至断生，淋入调好的酱汁，翻拌均匀。
6、随后把酸豆角倒入锅中，大火翻炒一小会，关火即可出锅。

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【开胃|适合招待客人的一道开胃小炒菜，香辣爽口，不仅好吃，还倍有面！】一道开胃下饭的酸豆角炒鸡胗就做好了，香辣爽口，鸡胗脆爽可口，没有一点腥味，餐桌上有了它，每人都能吃两大碗米饭，用它来招待客人，你觉得好不好呢？