寒露过后，已经进入了深秋，气温变得相对较低，再加上北方连日的阴雨天气，似乎一下子就进入了初冬，让人冷得猝不及防，走到大街上，可以看到许多人都穿上了羽绒服，街边的羊肉泡馍，羊肉水盆等等，一下子就受到了大家的喜欢。

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我们家在天气冷的时候，最喜欢吃焖饭，刚出锅的焖饭热乎乎的，吃一口浑身都舒服，暖洋洋的。而且焖饭和米饭不同的是，每一颗大米都吸收了肉的香味，吃起来软糯入味，比新疆手抓饭还要好吃。

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【排骨焖饭】主要食材：排骨 大米 青豆 玉米粒 胡萝卜丁第一步，排骨咱们先将它清洗干净，可以加入一些面粉揉搓，这样洗的更加干净，清洗好的排骨冷水下锅，加入几片生姜去腥，然后大火煮开焯出血沫。焯好的排骨捞出来冲洗干净。

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第二步，将排骨加入料酒，生抽，搅拌均匀腌制上10分钟，目的是让排骨去腥，再增加一些底味。

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第三步，接着准备适量的大米清洗干净，加入清水浸泡上10几分钟，这样吃起来更软糯。

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第四步，锅里倒入适量油，油热后下入葱段姜丝爆香，炒香后捞出，再下入腌好的排骨大火翻炒，炒到微微发黄就可以了。

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第五步，加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，一小勺五香粉，然后将排骨和调料翻炒均匀，加入一碗清水，然后中火煮上15分钟。

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第六步，泡好的大米倒入电饭锅里，然后再将排骨和汤全部倒进去，汤刚好没过大米就行，选择米饭模式耐心等待。

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第七步，趁蒸米饭的时候，我们把青豆，玉米粒，胡萝卜粒焯一下，如果和米饭蒸，会蒸得特别软烂，而且颜色也不够漂亮。

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第八步，焯水后捞出来在锅里炒熟，加上一勺盐增加一些底味，这个时候米饭也蒸好了，咱们把炒好的豆子给它加进去，将排骨和豆子翻拌均匀就可以了。

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米饭吸收了肉的味道，吃起来香味四溢，再加上漂亮的豆子，令人食欲大增，如果您不知道吃什么，不妨试试这道排骨焖饭，一定会喜欢它的。用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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